Säsongsmat
¤J
¤F
¤M
¤A
¤M
¤J
¤J
¤A
¤S
¤O
¤N
¤D
Stekta kantareller
Stekta kantareller
Kantareller
Kategorier:
Kan ersättas med:
Blek kantarell
Recept med kantareller:
Visa alla (4)
På andra språk:
Språk Namn
Danska Kantarel
Finska Keltavahvero
Polska Pieprznik jadalny
Engelska Chanterelle
Engelska Girolle
Norska Kantarell
Svamp och tryffel
Ämne Mängd
Vitamin A
Vitamin B6
Vitamin B12
Vitamin C
Vitamin D
Vitamin E
Folat
Fosfor
Jod
Järn
Kalcium
Kalium
Magnesium
Niacin
Riboflavin
Selen
Tiamin
Zink
Kantareller konserv u lag
Ämne Mängd
Vitamin A 13,513,5 % av RDI
108 retinolekvivalenter
Vitamin B6 0,042857142840,0429 % av RDI
0,06 mg
Vitamin B12 00 % av RDI
0 µg
Vitamin C 3,99999994 % av RDI
3 mg
Vitamin D 5050 % av RDI
2,5 µg
Vitamin E 0,666666666660,667 % av RDI
0,06 mg
Folat 3,843,84 % av RDI
12 µg
Fosfor 8,333333358,333 % av RDI
50 mg
Jod
Järn 10,20408163310,204 % av RDI
1 mg
Kalcium 0,6250,625 % av RDI
5 mg
Kalium 4,696969654,697 % av RDI
155 mg
Magnesium 1,9047619021,905 % av RDI
6 mg
Niacin 30,62530,625 % av RDI
4,9 mg
Riboflavin 21,428571428721,429 % av RDI
0,3 mg
Selen 4,4444444444,444 % av RDI
2 µg
Tiamin 4,166666666654,167 % av RDI
0,05 mg
Zink 11,2511,25 % av RDI
0,9 mg
Svamp och tryffel : Produktion och handel
Största exportländer

Export, Mushrooms and truffles, 2009.svg

Land Mängd
Polen 156 130
Nederländerna 105 466
Irland 43 770
Litauen 36 619
Belgien 28 579
Kina 24 660
Hela listan »

Mängd avser för spannmål: ton, boskap: antal djur, fjäderfä och gnagare: 1000-tal djur, bin: kupor

Källa: FAO, 2009. Klicka för större karta.

Import till Sverige

Import till Sverige, Mushrooms and truffles, 2009.svg

Land Mängd Värde
Polen 3 660 66 419 360 kr
6 240 920 euro
Litauen 3 279 61 407 300 kr
5 769 975 euro
Nederländerna 2 615 51 207 184 kr
4 811 548 euro
Tyskland 281 8 715 628 kr
818 941 euro
Finland 71 5 945 604 kr
558 663 euro
Danmark 20 772 852 kr
72 619 euro
Hela listan »

Mängd anger för spannmål: ton, boskap: antal djur, fjäderfä och gnagare: 1000-tal djur, bin: kupor

Källa: FAO, 2009. Klicka för större karta.

Import till Finland
Land Mängd Värde
Nederländerna 3 695 132 104 128 kr
12 412 816 euro
Tyskland 598 20 407 884 kr
1 917 573 euro
Sverige 552 28 480 744 kr
2 676 118 euro
Italien 245 21 333 776 kr
2 004 572 euro
Danmark 69 2 326 208 kr
218 576 euro
Schweiz 12 3 894 868 kr
365 971 euro
Hela listan »

Mängd anger för spannmål: ton, boskap: antal djur, fjäderfä och gnagare: 1000-tal djur, bin: kupor

Källa: FAO, 2009. Klicka för större karta.

Största producentländer

Production, Mushrooms and truffles, 2009.svg

Land Mängd
Kina 4 680 726
USA 369 257
Nederländerna 235 000
Polen 176 569
Spanien 136 000
Frankrike 117 934
Hela listan »

Mängd avser för spannmål: ton, boskap: antal djur, fjäderfä och gnagare: 1000-tal djur, bin: kupor

Källa: FAO, 2009. Klicka för större karta.

Kantareller är en av våra populäraste matsvampar, och kanske den mest lättplockade. Den vanliga kantarellen finns vanligen att plocka mellan juli och oktober, medan den bleka kantarellen kommer ännu tidigare. Säsongen varierar dock stort från år till år.

Någon betydande odling förekommer knappast, även om försök med kantarellodling pågår i bland annat Sveriges Lantbruksuniversitets regi[1].

Miljöpåverkan

Miljömässigt blir det inte så mycket bättre än svamp plockad i närområdet. Det finns importerad kantarell att få tag i även utanför säsong.

Hållbarhet

Kantareller kan frysas in, men till skillnad från trattkantareller inte frysas med något vidare resultat. Färska kantareller kan förvaras en eller ett par veckor i kylskåp.

Länkar


  1. Forskning pågår &ndash tema livsmedel, SLU, Uppsala 2001, s. 38f



Från http://säsongsmat.nu
Tillbaka till toppen