Säsongsmat
¤J
¤F
¤M
¤A
¤M
¤J
¤J
¤A
¤S
¤O
¤N
¤D
Aubergine.
Aubergine.
Aubergine
Kategorier:
Recept med aubergine:
Visa alla (3)
På andra språk:
Språk Namn
Finska Munakoiso
Engelska Eggplant
Aubergine kokt
Ämne Mängd
Vitamin A 0,3750,375 % av RDI
3 retinolekvivalenter
Vitamin B6 0,014285714280,0143 % av RDI
0,02 mg
Vitamin B12 00 % av RDI
0 µg
Vitamin C 2,66666662,667 % av RDI
2 mg
Vitamin D 00 % av RDI
0 µg
Vitamin E 1,11111111111,111 % av RDI
0,1 mg
Folat 5,125,12 % av RDI
16 µg
Fosfor 4,3333333424,333 % av RDI
26 mg
Jod 24,66666667924,667 % av RDI
37 µg
Järn 2,244897959262,245 % av RDI
0,22 mg
Kalcium 1,51,5 % av RDI
12 mg
Kalium 5,696969645,697 % av RDI
188 mg
Magnesium 4,7619047554,762 % av RDI
15 mg
Niacin 3,753,75 % av RDI
0,6 mg
Riboflavin 00 % av RDI
0 mg
Selen 00 % av RDI
0 µg
Tiamin 1,666666666661,667 % av RDI
0,02 mg
Zink 2,1252,125 % av RDI
0,17 mg
Aubergine stekt
Ämne Mängd
Vitamin A 5,1255,125 % av RDI
41 retinolekvivalenter
Vitamin B6 0,014285714280,0143 % av RDI
0,02 mg
Vitamin B12 00 % av RDI
0 µg
Vitamin C 2,66666662,667 % av RDI
2 mg
Vitamin D 10,410,4 % av RDI
0,52 µg
Vitamin E 12,7777777776512,778 % av RDI
1,15 mg
Folat 4,84,8 % av RDI
15 µg
Fosfor 4,1666666754,167 % av RDI
25 mg
Jod 22,66666667822,667 % av RDI
34 µg
Järn 2,142857142932,143 % av RDI
0,21 mg
Kalcium 1,3751,375 % av RDI
11 mg
Kalium 6,454545396,455 % av RDI
213 mg
Magnesium 4,4444444384,444 % av RDI
14 mg
Niacin 3,753,75 % av RDI
0,6 mg
Riboflavin 00 % av RDI
0 mg
Selen 00 % av RDI
0 µg
Tiamin 1,666666666661,667 % av RDI
0,02 mg
Zink 22 % av RDI
0,16 mg
Aubergine
Ämne Mängd
Vitamin A 0,3750,375 % av RDI
3 retinolekvivalenter
Vitamin B6 0,028571428560,0286 % av RDI
0,04 mg
Vitamin B12 00 % av RDI
0 µg
Vitamin C 3,99999994 % av RDI
3 mg
Vitamin D 00 % av RDI
0 µg
Vitamin E 0,999999999991 % av RDI
0,09 mg
Folat 6,726,72 % av RDI
21 µg
Fosfor 4,0000000084 % av RDI
24 mg
Jod
Järn 2,142857142932,143 % av RDI
0,21 mg
Kalcium 1,251,25 % av RDI
10 mg
Kalium 6,36363636,364 % av RDI
210 mg
Magnesium 4,4444444384,444 % av RDI
14 mg
Niacin 3,753,75 % av RDI
0,6 mg
Riboflavin 00 % av RDI
0 mg
Selen 00 % av RDI
0 µg
Tiamin 1,666666666661,667 % av RDI
0,02 mg
Zink 22 % av RDI
0,16 mg
Auberginer : Produktion och handel
Största exportländer

Export, Eggplants (aubergines), 2009.svg

Land Mängd
Spanien 104 167
Jordanien 83 549
Mexiko 51 643
Nederländerna 48 964
Kina 20 195
USA 15 792
Hela listan »

Mängd avser för spannmål: ton, boskap: antal djur, fjäderfä och gnagare: 1000-tal djur, bin: kupor

Källa: FAO, 2009. Klicka för större karta.

Import till Sverige

Import till Sverige, Eggplants (aubergines), 2009.svg

Land Mängd Värde
Nederländerna 2 035 21 854 112 kr
2 053 464 euro
Spanien 929 10 322 548 kr
969 931 euro
Tyskland 281 4 721 284 kr
443 623 euro
Danmark 58 489 728 kr
46 016 euro
Turkiet 48 489 728 kr
46 016 euro
Thailand 39 1 997 172 kr
187 659 euro
Hela listan »

Mängd anger för spannmål: ton, boskap: antal djur, fjäderfä och gnagare: 1000-tal djur, bin: kupor

Källa: FAO, 2009. Klicka för större karta.

Import till Finland
Land Mängd Värde
Kanada 377 4 063 212 kr
381 789 euro
Tyskland 226 2 364 468 kr
222 171 euro
Belgien 17 160 692 kr
15 099 euro
Nederländerna 6 122 432 kr
11 504 euro
Sverige 3 68 868 kr
6 471 euro
Estland 0 7 652 kr
719 euro
Hela listan »

Mängd anger för spannmål: ton, boskap: antal djur, fjäderfä och gnagare: 1000-tal djur, bin: kupor

Källa: FAO, 2009. Klicka för större karta.

Största producentländer

Production, Eggplants (aubergines), 2009.svg

Land Mängd
Kina 25 912 524
Indien 10 377 600
Egypten 1 250 000
Iran 862 159
Turkiet 816 134
Indonesien 449 997
Hela listan »

Mängd avser för spannmål: ton, boskap: antal djur, fjäderfä och gnagare: 1000-tal djur, bin: kupor

Källa: FAO, 2009. Klicka för större karta.

Aubergine (även äggplanta) är en oftast lilaaktig grönsak med ursprung i Sydasien. Den används flitigt i Medelhavsköket. Vita och gröna varianter förekommer också.

Auberginen har en bitter smak som mildras när den tillagas. Man kan minska bitterheten ytterligare genom att skära den i skivor som får ligga i salt omkring 15 minuter.

Miljöpåverkan

I Nordeuropa odlas aubergine bara i växthus, och frilandsodlade auberginer importeras från Sydeuropa, så det är en miljömässigt något tveksam råvara i Skandinavien. I butikerna säljs holländsk aubergine mellan april och oktober, och sydeuropeisk övriga året.

Det går dock att odla aubergine själv för husbehov även i de nordiska länderna, åtminstone i södra Sverige och Danmark, och med lite tur kan man hitta småskaliga odlare som säljer aubergine under sommarmånaderna.

Hållbarhet

Auberginen är känslig för kyla, och håller bäst vid omkring 10 grader. Blir det kallare än 8 grader förstörs den snabbt.[1] Rå aubergine ska inte inte frysas.

Länkar


  1. Livsmedelssverige, läst den 20 februari 2011


Från http://säsongsmat.nu
Tillbaka till toppen