Säsongsmat
¤J
¤F
¤M
¤A
¤M
¤J
¤J
¤A
¤S
¤O
¤N
¤D
En öppen bönskida med bondbönor
En öppen bönskida med bondbönor
Bondbönor
Kategorier:
Kan ersättas med:
Limabönor · Åkerbönor
Recept med bondbönor:
Visa alla (1)
På andra språk:
Språk Namn
Danska Valsk bønne
Engelska Broad bean
Engelska Fava bean
Norska Bønnevikke
Danska Hestebønne
Finska Härkäpapu
Engelska Horse bean
Bondbönor färska kokta
Ämne Mängd
Vitamin A 2,252,25 % av RDI
18 retinolekvivalenter
Vitamin B6 0,049999999980,05 % av RDI
0,07 mg
Vitamin B12 00 % av RDI
0 µg
Vitamin C 43,999998944 % av RDI
33 mg
Vitamin D 00 % av RDI
0 µg
Vitamin E 3,33333333333,333 % av RDI
0,3 mg
Folat 33,2833,28 % av RDI
104 µg
Fosfor 15,83333336515,833 % av RDI
95 mg
Jod
Järn 19,387755102719,388 % av RDI
1,9 mg
Kalcium 2,752,75 % av RDI
22 mg
Kalium 7,57575757,576 % av RDI
250 mg
Magnesium 12,06349204612,063 % av RDI
38 mg
Niacin 9,3759,375 % av RDI
1,5 mg
Riboflavin 7,857142857197,857 % av RDI
0,11 mg
Selen 2,2222222222,222 % av RDI
1 µg
Tiamin 14,1666666666114,167 % av RDI
0,17 mg
Zink 23,7523,75 % av RDI
1,9 mg
Bondbönor torkade
Ämne Mängd
Vitamin A 4,3754,375 % av RDI
35 retinolekvivalenter
Vitamin B6 0,399999999840,4 % av RDI
0,56 mg
Vitamin B12 00 % av RDI
0 µg
Vitamin C 00 % av RDI
0 mg
Vitamin D 00 % av RDI
0 µg
Vitamin E 3,777777777743,778 % av RDI
0,34 mg
Folat 135,36135,36 % av RDI
423 µg
Fosfor 65,0000001365 % av RDI
390 mg
Jod
Järn 72,448979594372,449 % av RDI
7,1 mg
Kalcium 12,7512,75 % av RDI
102 mg
Kalium 46,363635946,364 % av RDI
1 530 mg
Magnesium 60,95238086460,952 % av RDI
192 mg
Niacin 15,62515,625 % av RDI
2,5 mg
Riboflavin 21,428571428721,429 % av RDI
0,3 mg
Selen 4,88888888844,889 % av RDI
2,2 µg
Tiamin 41,666666666541,667 % av RDI
0,5 mg
Zink 3535 % av RDI
2,8 mg
Färska bönor : Produktion och handel
Största exportländer

Export, Beans, green, 2009.svg

Land Mängd
Frankrike 82 563
Nederländerna 38 156
USA 35 645
Mexiko 23 521
Belgien 18 074
Spanien 16 232
Hela listan »

Mängd avser för spannmål: ton, boskap: antal djur, fjäderfä och gnagare: 1000-tal djur, bin: kupor

Källa: FAO, 2009. Klicka för större karta.

Import till Sverige

Import till Sverige, Beans, green, 2009.svg

Land Mängd Värde
Nederländerna 576 21 892 372 kr
2 057 059 euro
Italien 66 321 384 kr
30 198 euro
Belgien 26 1 040 672 kr
97 784 euro
Danmark 14 420 860 kr
39 545 euro
Jordanien 13 130 084 kr
12 223 euro
Spanien 13 221 908 kr
20 851 euro
Hela listan »

Mängd anger för spannmål: ton, boskap: antal djur, fjäderfä och gnagare: 1000-tal djur, bin: kupor

Källa: FAO, 2009. Klicka för större karta.

Import till Finland
Land Mängd Värde
Tyskland 19 669 117 726 020 kr
11 061 815 euro
Tjeckien 5 350 45 491 140 kr
4 274 455 euro
Nederländerna 4 549 27 883 888 kr
2 620 036 euro
Estland 2 878 17 492 472 kr
1 643 634 euro
Belgien 1 587 14 439 324 kr
1 356 753 euro
Storbritannien 1 500 17 852 116 kr
1 677 427 euro
Hela listan »

Mängd anger för spannmål: ton, boskap: antal djur, fjäderfä och gnagare: 1000-tal djur, bin: kupor

Källa: FAO, 2009. Klicka för större karta.

Största producentländer

Production, Beans, green, 2009.svg

Land Mängd
Kina 14 688 367
Indonesien 879 597
Turkiet 603 653
Indien 540 624
Egypten 300 000
Italien 192 200
Hela listan »

Mängd avser för spannmål: ton, boskap: antal djur, fjäderfä och gnagare: 1000-tal djur, bin: kupor

Källa: FAO, 2009. Klicka för större karta.

Bondbönor (även spritböna eller välsk böna[1][2] är en bönsort som säljs färsk i skida under slutet av sommaren. Övriga tider på året finns den torkad.

Bondbönor äts alltid tillagade, och till skillnad från t.ex. skärbönor eller brytbönor är det här bara själva bönan, inte skidan som äts.

Åkerbönan är en kortare variant av samma art, som mest odlas som foderväxt, men som fungerar nog så bra att äta.

Tillagning

Färska bondbönor ska först spritas, sedan kokas och till sist eventuellt skalas. Spritningen innebär helt enkelt att man öppnar skidan och tar ur bönorna. Sedan kokas de i 3 – 10 minuter, beroende på hur späda de är. Koka hellre lite för länge om du är osäker. Slå av vattnet och kyl bönorna i kallvatten, och ta sedan av innerskalet om du vill. Skalade bondbönor smakar som späda gröna ärtor, medan oskalade har en grövre, mer uttalad bönsmak. Traditionellt har bondbönor ätits med innerskalet på i Skandinavien, men skalats i södra Europa.

Miljöpåverkan

Färska bönor är bra miljömat under säsong. De färska bönor som sälja utanför säsong har dock nästan alltid transporterats långt, från t.ex. Östafrika eller Sydamerika. Då är det bättre att köpa frysvaror. Bondbönor är lättodlade[3], tål frost och kräver inga stora mängder bekämpningsmedel. Ändå är den skandinaviska odlingen numera rätt blygsam, och det kan vara svårt att hitta butiker som har bondbönor. Matbutiker med Mellanöstern-inriktning kan vara ett tips.

Länkar


  1. [Svensk kulturväxtdatabas], läst den 25 augusti 2011
  2. Nordisk familjebok, ”Uggleupplagan”, 34:e bandet (1922), s.726)
  3. Fobo om bondbönor



Från http://säsongsmat.nu
Tillbaka till toppen