Säsongsmat
¤J
¤F
¤M
¤A
¤M
¤J
¤J
¤A
¤S
¤O
¤N
¤D
Delvis uppskuren atlantlax
Delvis uppskuren atlantlax
Lax sida kallrökt
Ämne Mängd
Vitamin A 0,8750,875 % av RDI
7 retinolekvivalenter
Vitamin B6 0,42857142840,429 % av RDI
0,6 mg
Vitamin B12 405405 % av RDI
8,1 µg
Vitamin C 00 % av RDI
0 mg
Vitamin D 194194 % av RDI
9,7 µg
Vitamin E 15,555555555415,556 % av RDI
1,4 mg
Folat 2,242,24 % av RDI
7 µg
Fosfor 36,33333340636,333 % av RDI
218 mg
Jod 20,0000000120 % av RDI
30 µg
Järn 4,285714285864,286 % av RDI
0,42 mg
Kalcium 1,8751,875 % av RDI
15 mg
Kalium 11,1212120111,121 % av RDI
367 mg
Magnesium 8,2539682428,254 % av RDI
26 mg
Niacin 59,37559,375 % av RDI
9,5 mg
Riboflavin 12,1428571429312,143 % av RDI
0,17 mg
Selen 63,111111104863,111 % av RDI
28,4 µg
Tiamin 19,1666666665919,167 % av RDI
0,23 mg
Zink 5,8755,875 % av RDI
0,47 mg
Lax
Ämne Mängd
Vitamin A 3,753,75 % av RDI
30 retinolekvivalenter
Vitamin B6 0,699999999720,7 % av RDI
0,98 mg
Vitamin B12 310310 % av RDI
6,2 µg
Vitamin C 00 % av RDI
0 mg
Vitamin D 250250 % av RDI
12,5 µg
Vitamin E 14,444444444314,444 % av RDI
1,3 mg
Folat 8,328,32 % av RDI
26 µg
Fosfor 33,333333433,333 % av RDI
200 mg
Jod 26,6666666826,667 % av RDI
40 µg
Järn 8,16326530648,163 % av RDI
0,8 mg
Kalcium 2,52,5 % av RDI
20 mg
Kalium 9,999999910 % av RDI
330 mg
Magnesium 7,6190476087,619 % av RDI
24 mg
Niacin 37,537,5 % av RDI
6 mg
Riboflavin 7,14285714297,143 % av RDI
0,1 mg
Selen 57,77777777257,778 % av RDI
26 µg
Tiamin 19,1666666665919,167 % av RDI
0,23 mg
Zink 55 % av RDI
0,4 mg
Lax kokt
Ämne Mängd
Vitamin A 55 % av RDI
40 retinolekvivalenter
Vitamin B6 0,878571428220,879 % av RDI
1,23 mg
Vitamin B12 369,5369,5 % av RDI
7,39 µg
Vitamin C 00 % av RDI
0 mg
Vitamin D 331331 % av RDI
16,55 µg
Vitamin E 19,1111111109219,111 % av RDI
1,72 mg
Folat 7,687,68 % av RDI
24 µg
Fosfor 44,16666675544,167 % av RDI
265 mg
Jod 49,33333335849,333 % av RDI
74 µg
Järn 10,8163265309810,816 % av RDI
1,06 mg
Kalcium 3,3753,375 % av RDI
27 mg
Kalium 13,2424241113,242 % av RDI
437 mg
Magnesium 10,15873014410,159 % av RDI
32 mg
Niacin 49,37549,375 % av RDI
7,9 mg
Riboflavin 8,571428571488,571 % av RDI
0,12 mg
Selen 76,444444436876,444 % av RDI
34,4 µg
Tiamin 22,4999999999122,5 % av RDI
0,27 mg
Zink 6,6256,625 % av RDI
0,53 mg
Lax odlad norsk fjordlax
Ämne Mängd
Vitamin A 1,3751,375 % av RDI
11 retinolekvivalenter
Vitamin B6 0,442857142680,443 % av RDI
0,62 mg
Vitamin B12 345345 % av RDI
6,9 µg
Vitamin C 00 % av RDI
0 mg
Vitamin D 226226 % av RDI
11,3 µg
Vitamin E 24,7777777775324,778 % av RDI
2,23 mg
Folat 3,23,2 % av RDI
10 µg
Fosfor 34,83333340334,833 % av RDI
209 mg
Jod 30,00000001530 % av RDI
45 µg
Järn 2,04081632662,041 % av RDI
0,2 mg
Kalcium 0,6250,625 % av RDI
5 mg
Kalium 12,2424241212,242 % av RDI
404 mg
Magnesium 7,9365079257,937 % av RDI
25 mg
Niacin 50,62550,625 % av RDI
8,1 mg
Riboflavin 5,000000000035 % av RDI
0,07 mg
Selen 41,11111110741,111 % av RDI
18,5 µg
Tiamin 18,3333333332618,333 % av RDI
0,22 mg
Zink 3,53,5 % av RDI
0,28 mg
Lax rimmad
Ämne Mängd
Vitamin A 3,753,75 % av RDI
30 retinolekvivalenter
Vitamin B6 0,557142856920,557 % av RDI
0,78 mg
Vitamin B12 250250 % av RDI
5 µg
Vitamin C 00 % av RDI
0 mg
Vitamin D 260260 % av RDI
13 µg
Vitamin E 24,444444444224,444 % av RDI
2,2 mg
Folat 8,328,32 % av RDI
26 µg
Fosfor 30,66666672830,667 % av RDI
184 mg
Jod
Järn 3,06122448993,061 % av RDI
0,3 mg
Kalcium 2,3752,375 % av RDI
19 mg
Kalium 7,57575757,576 % av RDI
250 mg
Magnesium 7,6190476087,619 % av RDI
24 mg
Niacin 37,537,5 % av RDI
6 mg
Riboflavin 5,714285714325,714 % av RDI
0,08 mg
Selen 57,77777777257,778 % av RDI
26 µg
Tiamin 14,9999999999415 % av RDI
0,18 mg
Zink 55 % av RDI
0,4 mg

Lax syftar oftast antingen på atlantlax, eller någon av de flera arterna av stilla havslax, men även andra (exempelvis regnbågsöring) säljs ibland som lax. Viltfångad lax från Vänern, Östersjön eller norska och svenska Västkusten har sin säsong under sommaren och hösten, från april, medan odlad lax finns att tillgå året runt.

Miljöpåverkan

Eftersom laxar är rovdjur kräver konventionell laxodling stora mängder foderfisk. Vaje kilo odlad lax kräver 2,5 kilo fångad fisk. Man bör därför endast köpa kravmärkt och MSC-märkt odlad lax, som har fått foder gjort på fiskrens istället.

Under fångstsäsongen förekommer småskaligt kommersiellt fiske och en hel del sportfiske på lax. Bestånden är dock i kraftigt varierande skick. Världsnaturfonden avråder nu exempelvis helt från Östersjölax.[1]

Säsonger för olika laxfiskar

Råvara Kategori Säsong
Lax Laxfiskar 1720
¤J
¤F
¤M
¤A
¤M
¤J
¤J
¤A
¤S
¤O
¤N
¤D
Regnbågsöring Laxfiskar 1720
¤J
¤F
¤M
¤A
¤M
¤J
¤J
¤A
¤S
¤O
¤N
¤D
Röding Laxfiskar 1720
¤J
¤F
¤M
¤A
¤M
¤J
¤J
¤A
¤S
¤O
¤N
¤D
Sik Laxfiskar 1145
¤J
¤F
¤M
¤A
¤M
¤J
¤J
¤A
¤S
¤O
¤N
¤D
Siklöja Laxfiskar 679
¤J
¤F
¤M
¤A
¤M
¤J
¤J
¤A
¤S
¤O
¤N
¤D
Vild lax Laxfiskar 905
¤J
¤F
¤M
¤A
¤M
¤J
¤J
¤A
¤S
¤O
¤N
¤D

Bildgalleri

Länkar


  1. WWF:s fiskguide 2012




Från http://säsongsmat.nu
Tillbaka till toppen