Recept:Ljummen laxsallad med caesardressing
Det här är ett matigt alternativ till caesarsallat, med potatis och varmrökt lax. Några tomater passar också bra i när det är tomatsäsong. Testa för all del att byta ut laxen mot annan varmrökt fisk också!
Ingredienser
För 4 personer
- 400 gram varmrökt lax
- 0,5 kilo5 potatisar potatis
- Till dressingen
- 2 sardeller
- 1 äggula
- 1 tsk dijonsenap
- 1 dl90 gram
6,667 msk
20 tsk olja
- 1 dl riven parmesan
- 1 klyfta6 gram vitlök
- 1 msk citronsaft"citron]]saft" kan inte användas som sidnamn på den här wikin.
- svartpeppar
- Koka potatisen.
- Skölj salladen i kallt vatten och lägg den i ett durkslag så att den får rinna av medan potatisen kokar.
- Mosa sardeller, senap, hackad vitlök, äggula och citronsaft till en smet, i botten på en bunke.
- Droppa först, och hälls sedan sakta, sakta i oljan, medan du vispar till en majonäsliknande, trög sås. Du kan gärna ta lika delar olivolja och rapsolja.
- Späd till sist ut såsen med några matskedar vatten och rör i riven parmesan (spara lite parmesan till garnering)
- Smaksätt med peppar och, om det behövs, salt.
- Tärna den färdigkokta potatisen, och riv sallaten och laxen i munsbitar med fingrarna. Blanda potatis, lax och sallat i en serveringsskål
- Häll över såsen och vänd försiktigt ner den i salladen.
- Garnera med lite parmesan.
Komplettera gärna med tomater under säsong. Servera gärna salladen ljummen, då smakar den som mest!
Senast uppdaterad 2012-05-07 21:05