Säsongsmat
¤J
¤F
¤M
¤A
¤M
¤J
¤J
¤A
¤S
¤O
¤N
¤D
Rotselleri
Rotselleri
Rotselleri
Kategorier:
Kan ersättas med:
Palsternacka · Persiljerot
Recept med rotselleri:
Visa alla (2)
På andra språk:
Språk Namn
Holländska Knolselderij
Franska Céleri-rave
Engelska Celeriac
Danska Knoldselleri
Finska Mukulaselleri
Rotselleri
Ämne Mängd
Vitamin A 00 % av RDI
0 retinolekvivalenter
Vitamin B6 0,14285714280,143 % av RDI
0,2 mg
Vitamin B12 00 % av RDI
0 µg
Vitamin C 14,666666314,667 % av RDI
11 mg
Vitamin D 00 % av RDI
0 µg
Vitamin E 8,88888888888,889 % av RDI
0,8 mg
Folat 3,843,84 % av RDI
12 µg
Fosfor 11,50000002311,5 % av RDI
69 mg
Jod 1,3333333341,333 % av RDI
2 µg
Järn 4,08163265324,082 % av RDI
0,4 mg
Kalcium 4,54,5 % av RDI
36 mg
Kalium 14,242424114,242 % av RDI
470 mg
Magnesium 5,0793650725,079 % av RDI
16 mg
Niacin 6,256,25 % av RDI
1 mg
Riboflavin 10,0000000000610 % av RDI
0,14 mg
Selen 1,55555555541,556 % av RDI
0,7 µg
Tiamin 4,166666666654,167 % av RDI
0,05 mg
Zink 55 % av RDI
0,4 mg
Rotselleri kokt
Ämne Mängd
Vitamin A 00 % av RDI
0 retinolekvivalenter
Vitamin B6 0,092857142820,0929 % av RDI
0,13 mg
Vitamin B12 00 % av RDI
0 µg
Vitamin C 6,66666656,667 % av RDI
5 mg
Vitamin D 00 % av RDI
0 µg
Vitamin E 9,555555555469,556 % av RDI
0,86 mg
Folat 2,882,88 % av RDI
9 µg
Fosfor 12,50000002512,5 % av RDI
75 mg
Jod 19,33333334319,333 % av RDI
29 µg
Järn 4,489795918524,49 % av RDI
0,44 mg
Kalcium 55 % av RDI
40 mg
Kalium 12,9393938112,939 % av RDI
427 mg
Magnesium 5,3968253895,397 % av RDI
17 mg
Niacin 6,8756,875 % av RDI
1,1 mg
Riboflavin 7,14285714297,143 % av RDI
0,1 mg
Selen 1,77777777761,778 % av RDI
0,8 µg
Tiamin 3,333333333323,333 % av RDI
0,04 mg
Zink 5,3755,375 % av RDI
0,43 mg

Rotselleri är en särskild variant av selleri, vars rot äts rå eller tillagad. Skalet är tjockt och knöligt, och skärs enklast bort med kniv.

Oftast används rotselleri i soppor och grytor. Bladen har en kraftig sellerismak, och kan användas som ersättning för libbsticka, t.ex. i buljonger.

Miljöpåverkan

Närproducerad rotselleri är ett mycket bra val under säsong. När det inte finns skandinaviskodlad rotselleri att tillgå brukar den importerade komma från Tyskland, Holland eller andra nordeuropeiska länder.

Länkar




Från http://säsongsmat.nu
Tillbaka till toppen