Persilja

Persilja blad
Vitamin A	58,37558,375 % av RDI 467 retinolekvivalenter ;
Vitamin B6	0,14285714280,143 % av RDI 0,2 mg ;
Vitamin B12	00 % av RDI 0 µg ;
Vitamin C	242,6666606242,667 % av RDI 182 mg ;
Vitamin D	00 % av RDI 0 µg ;
Vitamin E	29,999999999730 % av RDI 2,7 mg ;
Folat	58,5658,56 % av RDI 183 µg ;
Fosfor	11,83333335711,833 % av RDI 71 mg ;
Jod	4,0000000024 % av RDI 6 µg ;
Järn	36,734693878836,735 % av RDI 3,6 mg ;
Kalcium	42,542,5 % av RDI 340 mg ;
Kalium	21,515151321,515 % av RDI 710 mg ;
Magnesium	7,9365079257,937 % av RDI 25 mg ;
Niacin	10,62510,625 % av RDI 1,7 mg ;
Riboflavin	21,428571428721,429 % av RDI 0,3 mg ;
Selen	1,1111111111,111 % av RDI 0,5 µg ;
Tiamin	9,9999999999610 % av RDI 0,12 mg ;
Zink	18,7518,75 % av RDI 1,5 mg ;

Danska	Persille
Tyska	Petersilie
Italienska	Prezzemolo
Engelska	Parsley
Norska	Persille

¤J

¤F

¤M

¤A

¤M

¤J

¤J

¤A

¤S

¤O

¤N

¤D

Slätbladig bladpersilja.

Bladpersiljans blad används oftast som krydda, med den kan också användas som grönsak i sin egen rätt. Även rotpersiljans blad kan användas som grönsak eller krydda. Det finns huvudsakligen två typer av bladpersilja: slätbladig och krusbladig. Smakskillnaden är marginell.

Perilja är enkel att odla själv och kan skördas upprepade gånger under sommaren. Under vinterhalvåret kommer den färska persilja som säljs från Sydeuropa, bland annat Italien.

Länkar

Persilja på Wikipedia

Den virtuella floran

Livsmedelssverige

Näringsinformation från svenska Livsmedelsverket

Näringsinformation från finska Institutet för hälsa och välfärd

Odlingstips hos fobo.se

Majas klimatpyramider

Majas klimatpyramider är kokboksförfattaren Maja Söderbergs säsongsguide, som förutom att visa vad som är i säsong också är balanserade ur närings- och hälsoperspektiv. De är utarbetade av Maja Söderberg och nutritionist Camilla Gard, och visas på Säsongsmat.nu med deras tillåtelse. För en del råvaror skiljer sig säsongsbedömningen från vår, beroende på vilka krav man ställt på när något är i säsong.

1

Ofta Det spirar

1

Ofta Försommar

1

Ofta Semestertid

1

Ofta Sensommar

1

Ofta Höstskörden

0

Undvik De frosttåliga

0

Undvik Vinterförrådet

Persilja i Majas klimatpyramider

Ämne	Mängd
Vitamin A	58,37558,375 % av RDI 467 retinolekvivalenter
Vitamin B6	0,14285714280,143 % av RDI 0,2 mg
Vitamin B12	00 % av RDI 0 µg
Vitamin C	242,6666606242,667 % av RDI 182 mg
Vitamin D	00 % av RDI 0 µg
Vitamin E	29,999999999730 % av RDI 2,7 mg
Folat	58,5658,56 % av RDI 183 µg
Fosfor	11,83333335711,833 % av RDI 71 mg
Jod	4,0000000024 % av RDI 6 µg
Järn	36,734693878836,735 % av RDI 3,6 mg
Kalcium	42,542,5 % av RDI 340 mg
Kalium	21,515151321,515 % av RDI 710 mg
Magnesium	7,9365079257,937 % av RDI 25 mg
Niacin	10,62510,625 % av RDI 1,7 mg
Riboflavin	21,428571428721,429 % av RDI 0,3 mg
Selen	1,1111111111,111 % av RDI 0,5 µg
Tiamin	9,9999999999610 % av RDI 0,12 mg
Zink	18,7518,75 % av RDI 1,5 mg