Säsongsmat
¤J
¤F
¤M
¤A
¤M
¤J
¤J
¤A
¤S
¤O
¤N
¤D
Odlad rucola
Odlad rucola
Rucola
Kategorier:
Kan ersättas med:
Senapskål
Recept med rucola:
Visa alla (1)
På andra språk:
Språk Namn
Engelska arugula
Engelska rocket
Danska Rucola
Engelska roquette
Engelska rucola
Rucola
Ämne Mängd
Vitamin A 14,7514,75 % av RDI
118 retinolekvivalenter
Vitamin B6 0,049999999980,05 % av RDI
0,07 mg
Vitamin B12 00 % av RDI
0 µg
Vitamin C 19,999999520 % av RDI
15 mg
Vitamin D 00 % av RDI
0 µg
Vitamin E 4,777777777734,778 % av RDI
0,43 mg
Folat 31,0431,04 % av RDI
97 µg
Fosfor 8,6666666848,667 % av RDI
52 mg
Jod
Järn 14,8979591841814,898 % av RDI
1,46 mg
Kalcium 2020 % av RDI
160 mg
Kalium 11,1818180711,182 % av RDI
369 mg
Magnesium 14,92063489914,921 % av RDI
47 mg
Niacin 1,8751,875 % av RDI
0,3 mg
Riboflavin 6,428571428616,429 % av RDI
0,09 mg
Selen 0,66666666660,667 % av RDI
0,3 µg
Tiamin 3,333333333323,333 % av RDI
0,04 mg
Zink 5,8755,875 % av RDI
0,47 mg

Rucola (förr även senapskål, och senare raketsallad) är en ört som äts som sallat. En variant av samma art växer vilt i Skandinavien, och kallas då senapskål. Rucola har en rädisliknande smak av senapsolja.

Rucola odlas främst i Medelhavsregionen, men viss odling finns även i Nordeuropa.

Miljöpåverkan

Under säsong kan rucola odlas på friland i Skandinavien, och närproducerad rucolasallat är då ett utmärkt miljöval. Övriga tider på året är den antingen importerad från Medelhavsregionen, eller odlad i energikrävande, uppvärma växthus.

Länkar




Från http://säsongsmat.nu
Tillbaka till toppen