Säsongsmat

Lake

¤J
¤F
¤M
¤A
¤M
¤J
¤J
¤A
¤S
¤O
¤N
¤D
Nyuppdragen lake (överst)
Nyuppdragen lake (överst)
Lake
Kategorier:
Recept med lake:
Inga recept med lake än. Skriv det första!
På andra språk:
Språk Namn
Danska knude
Engelska burbot
Finska made
Näringsvärde
Lake
Ämne Mängd
Vitamin A 00 % av RDI
0 retinolekvivalenter
Vitamin B6 0,17857142850,179 % av RDI
0,25 mg
Vitamin B12 221,5221,5 % av RDI
4,43 µg
Vitamin C 00 % av RDI
0 mg
Vitamin D 9898 % av RDI
4,9 µg
Vitamin E 2,111111111092,111 % av RDI
0,19 mg
Folat 4,84,8 % av RDI
15 µg
Fosfor 29,33333339229,333 % av RDI
176 mg
Jod 29,33333334829,333 % av RDI
44 µg
Järn 2,755102040912,755 % av RDI
0,27 mg
Kalcium 1,751,75 % av RDI
14 mg
Kalium 11,3030301911,303 % av RDI
373 mg
Magnesium 6,6666666576,667 % av RDI
21 mg
Niacin 18,12518,125 % av RDI
2,9 mg
Riboflavin 7,14285714297,143 % av RDI
0,1 mg
Selen 60,666666660660,667 % av RDI
27,3 µg
Tiamin 10,8333333332910,833 % av RDI
0,13 mg
Zink 8,58,5 % av RDI
0,68 mg
Per 100 gram. RDI: Medelvärde för vuxna (ej ammande eller gravida). Källa: Livsmedelsdatabasen, Livsmedelsverket (2013-05-30)

Lake är en släktning till lubb och långa[1], som lever i sött och bräckt vatten. Den förekommer i sjöar i hela Sverige och Finland, samt i Östersjön[2], men bestånden krymper på många håll[3], och Världsnaturfonden avråder helt från att äta lake från Östersjön[4].

Laken har traditionellt ansets vara som bäst under vintermånaderna, under leken, då den också är som enklast att fånga. Då är är honorna också fulla med rom, och det är i stort sett bara då man hittar lake i affärerna[5]. Köttet är dock gott året runt, om man lyckas komma över det från sportfiskare, eller fiskar själv.

Lakens skinn är segt och slemmigt, och skall tas bort före tillagning.

Länkar


  1. ↑ ITIS
  2. ↑ Svensk fisk: Lake, läst den 15 januari 2012
  3. ↑ Artdatabanken: Lake
  4. ↑ WWF:s fiskguide, 2012
  5. ↑ Svensk fisk: Lake, läst den 15 januari 2012


Från http://säsongsmat.nu
Tillbaka till toppen