Kålrabbi

Kålrabbi
Vitamin A	0,250,25 % av RDI 2 retinolekvivalenter ;
Vitamin B6	0,10714285710,107 % av RDI 0,15 mg ;
Vitamin B12	00 % av RDI 0 µg ;
Vitamin C	82,666664682,667 % av RDI 62 mg ;
Vitamin D	00 % av RDI 0 µg ;
Vitamin E	2,22222222222,222 % av RDI 0,2 mg ;
Folat	6,46,4 % av RDI 20 µg ;
Fosfor	7,6666666827,667 % av RDI 46 mg ;
Jod
Järn	4,08163265324,082 % av RDI 0,4 mg ;
Kalcium	33 % av RDI 24 mg ;
Kalium	10,606060510,606 % av RDI 350 mg ;
Magnesium	6,0317460236,032 % av RDI 19 mg ;
Niacin	2,52,5 % av RDI 0,4 mg ;
Riboflavin	1,428571428581,429 % av RDI 0,02 mg ;
Selen	1,1111111111,111 % av RDI 0,5 µg ;
Tiamin	4,166666666654,167 % av RDI 0,05 mg ;
Zink	3,753,75 % av RDI 0,3 mg ;

Engelska	Kohlrabi
Tyska	Kohlrabi
Danska	Knudekål
Finska	Kyssäkaali
Polska	Kalarepa

¤J

¤F

¤M

¤A

¤M

¤J

¤J

¤A

¤S

¤O

¤N

¤D

Kålrabbi med blad

Kålrabbi, eller knutkål^[1], är en kålsort vars rotknöl äts, precis som kålroten, som den ibland blandas samman med (de kan båda vara lila-färgade i skalet). Den är mild och sötaktig i smaken. Stora kålrabbi blir träiga, så man bör välja de minsta exemplaren.

Kålrabbi kan ätas både tillagad och som råkost.

Notera att ordet ”kålrabi” på norska, och möjligen även dialektalt i Sverige, används om kålrot. På norska kallas kålrabbi ”knutekål”.

Miljöpåverkan

Kålrabbi växer på friland över nästan hela Nordeuropa, och är ett mycket bra miljöval under säsong.

Röd kålrabbi
Grön kålrabbi

Länkar

Kålrabbi på Wikipedia

Näringsinformation från svenska Livsmedelsverket

Näringsinformation från finska Institutet för hälsa och välfärd

Livsmedelssverige

↑ Svensk kulturväxtdatabas

[1] Svensk kulturväxtdatabas

[1]

Ämne	Mängd
Vitamin A	0,250,25 % av RDI 2 retinolekvivalenter
Vitamin B6	0,10714285710,107 % av RDI 0,15 mg
Vitamin B12	00 % av RDI 0 µg
Vitamin C	82,666664682,667 % av RDI 62 mg
Vitamin D	00 % av RDI 0 µg
Vitamin E	2,22222222222,222 % av RDI 0,2 mg
Folat	6,46,4 % av RDI 20 µg
Fosfor	7,6666666827,667 % av RDI 46 mg
Jod
Järn	4,08163265324,082 % av RDI 0,4 mg
Kalcium	33 % av RDI 24 mg
Kalium	10,606060510,606 % av RDI 350 mg
Magnesium	6,0317460236,032 % av RDI 19 mg
Niacin	2,52,5 % av RDI 0,4 mg
Riboflavin	1,428571428581,429 % av RDI 0,02 mg
Selen	1,1111111111,111 % av RDI 0,5 µg
Tiamin	4,166666666654,167 % av RDI 0,05 mg
Zink	3,753,75 % av RDI 0,3 mg