Grönkål

Grönkål
Vitamin A	55,7555,75 % av RDI 446 retinolekvivalenter ;
Vitamin B6	0,192857142780,193 % av RDI 0,27 mg ;
Vitamin B12	00 % av RDI 0 µg ;
Vitamin C	159,999996160 % av RDI 120 mg ;
Vitamin D	00 % av RDI 0 µg ;
Vitamin E	59,999999999460 % av RDI 5,4 mg ;
Folat	9,69,6 % av RDI 30 µg ;
Fosfor	9,3333333529,333 % av RDI 56 mg ;
Jod	0,6666666670,667 % av RDI 1 µg ;
Järn	17,346938776117,347 % av RDI 1,7 mg ;
Kalcium	19,62519,625 % av RDI 157 mg ;
Kalium	16,060605916,061 % av RDI 530 mg ;
Magnesium	9,523809519,524 % av RDI 30 mg ;
Niacin	6,256,25 % av RDI 1 mg ;
Riboflavin	9,285714285779,286 % av RDI 0,13 mg ;
Selen	5,11111111065,111 % av RDI 2,3 µg ;
Tiamin	9,166666666639,167 % av RDI 0,11 mg ;
Zink	55 % av RDI 0,4 mg ;

Danska	Grønkål
Finska	Lehtikaali
Franska	Chou frisé
Engelska	Kale
Norska	Grønnkål

¤J

¤F

¤M

¤A

¤M

¤J

¤J

¤A

¤S

¤O

¤N

¤D

Grönkål

Grönkål, även bladkål, är en kålsort med grönblåa, krusiga blad med kraftig smak. Grönkålen kan stå ute i kyla och snö, och skördas under vintern. Smaken blir något mildare om kålen skördas på det viset, varför den är en utmärkt vinterråvara. I Skandinavien finns lokalt odlad grönkål ungefär från september eller oktober till februari.

Hållbarhet

Grönkålen håller sig bara några dagar i kylskåp, men man kan förlänga hållbarheten genom att förvara den fuktigt, till exempel i en plastpåse med några droppar vatten i. Det går också utmärkt att frysa grönkål.

Länkar

Grönkål på Wikipedia

Näringsinformation från svenska Livsmedelsverket

Livsmedelssverige

Odlingstips hos fobo.se

Majas klimatpyramider

Majas klimatpyramider är kokboksförfattaren Maja Söderbergs säsongsguide, som förutom att visa vad som är i säsong också är balanserade ur närings- och hälsoperspektiv. De är utarbetade av Maja Söderberg och nutritionist Camilla Gard, och visas på Säsongsmat.nu med deras tillåtelse. För en del råvaror skiljer sig säsongsbedömningen från vår, beroende på vilka krav man ställt på när något är i säsong.

0

Undvik Det spirar

0

Undvik Försommar

0

Undvik Semestertid

0

Undvik Sensommar

1

Ofta Höstskörden

1

Ofta De frosttåliga

1

Ofta Vinterförrådet

Grönkål i Majas klimatpyramider

Ämne	Mängd
Vitamin A	55,7555,75 % av RDI 446 retinolekvivalenter
Vitamin B6	0,192857142780,193 % av RDI 0,27 mg
Vitamin B12	00 % av RDI 0 µg
Vitamin C	159,999996160 % av RDI 120 mg
Vitamin D	00 % av RDI 0 µg
Vitamin E	59,999999999460 % av RDI 5,4 mg
Folat	9,69,6 % av RDI 30 µg
Fosfor	9,3333333529,333 % av RDI 56 mg
Jod	0,6666666670,667 % av RDI 1 µg
Järn	17,346938776117,347 % av RDI 1,7 mg
Kalcium	19,62519,625 % av RDI 157 mg
Kalium	16,060605916,061 % av RDI 530 mg
Magnesium	9,523809519,524 % av RDI 30 mg
Niacin	6,256,25 % av RDI 1 mg
Riboflavin	9,285714285779,286 % av RDI 0,13 mg
Selen	5,11111111065,111 % av RDI 2,3 µg
Tiamin	9,166666666639,167 % av RDI 0,11 mg
Zink	55 % av RDI 0,4 mg