Säsongsmat
¤J
¤F
¤M
¤A
¤M
¤J
¤J
¤A
¤S
¤O
¤N
¤D
Grönkål
Grönkål
Grönkål
Kategorier:
Kan ersättas med:
Spenat
Recept med grönkål:
Visa alla (3)
På andra språk:
Språk Namn
Danska Grønkål
Finska Lehtikaali
Franska Chou frisé
Engelska Kale
Norska Grønnkål
Grönkål
Ämne Mängd
Vitamin A 55,7555,75 % av RDI
446 retinolekvivalenter
Vitamin B6 0,192857142780,193 % av RDI
0,27 mg
Vitamin B12 00 % av RDI
0 µg
Vitamin C 159,999996160 % av RDI
120 mg
Vitamin D 00 % av RDI
0 µg
Vitamin E 59,999999999460 % av RDI
5,4 mg
Folat 9,69,6 % av RDI
30 µg
Fosfor 9,3333333529,333 % av RDI
56 mg
Jod 0,6666666670,667 % av RDI
1 µg
Järn 17,346938776117,347 % av RDI
1,7 mg
Kalcium 19,62519,625 % av RDI
157 mg
Kalium 16,060605916,061 % av RDI
530 mg
Magnesium 9,523809519,524 % av RDI
30 mg
Niacin 6,256,25 % av RDI
1 mg
Riboflavin 9,285714285779,286 % av RDI
0,13 mg
Selen 5,11111111065,111 % av RDI
2,3 µg
Tiamin 9,166666666639,167 % av RDI
0,11 mg
Zink 55 % av RDI
0,4 mg

Grönkål, även bladkål, är en kålsort med grönblåa, krusiga blad med kraftig smak. Grönkålen kan stå ute i kyla och snö, och skördas under vintern. Smaken blir något mildare om kålen skördas på det viset, varför den är en utmärkt vinterråvara. I Skandinavien finns lokalt odlad grönkål ungefär från september eller oktober till februari.

Hållbarhet

Grönkålen håller sig bara några dagar i kylskåp, men man kan förlänga hållbarheten genom att förvara den fuktigt, till exempel i en plastpåse med några droppar vatten i. Det går också utmärkt att frysa grönkål.

Länkar



Majas klimatpyramider

Majas klimatpyramider är kokboksförfattaren Maja Söderbergs säsongsguide, som förutom att visa vad som är i säsong också är balanserade ur närings- och hälsoperspektiv. De är utarbetade av Maja Söderberg och nutritionist Camilla Gard, och visas på Säsongsmat.nu med deras tillåtelse. För en del råvaror skiljer sig säsongsbedömningen från vår, beroende på vilka krav man ställt på när något är i säsong.

0
Undvik Det spirar
0
Undvik Försommar
0
Undvik Semestertid
0
Undvik Sensommar
1
Ofta Höstskörden
1
Ofta De frosttåliga
1
Ofta Vinterförrådet

Grönkål i Majas klimatpyramider


Från http://säsongsmat.nu
Tillbaka till toppen