Recept:Grönkålssoppa

¤J

¤F

¤M

¤A

¤M

¤J

¤J

¤A

¤S

¤O

¤N

¤D

Grönkålssoppa

Kategorier:

Soppor v

Fler recept med:

• Grönkål:
  • Grönkålspaj med tofu och valnötter
• Gul lök:
  • Aloo Palak
  • Arroz negro
  • Biff à la Terneborg

Visa alla

• Ägg:
  • A. Hollbergs fiskfärs
  • Abborre med vin
  • Ananastårta

Visa alla

Lägg till recept +

Grönkålssoppa är klassisk – och väldigt god – höst- och vintermat. Den blir ganska mäktig, och bara soppa och lite bröd blir en rejäl middag.

Ingredienser

För 2 personer

• 300 gram
  1,5 grönkålshuvuden
  
    grönkål

• 1
  90 gram
  1,6 deciliter
  
   lök

• ca 2 dl grädde

•  hönsbuljong eller grönsaksbuljong

•  vatten

•  vitpeppar

•  eventuellt lite muskotnöt

•  smör

•  vetemjöl

•  Garnering:

• 1 ägg

Total tidsåtgång: 30 minuter | Arbetstid: 20 minuter

1. Riv loss och kasta de grövsta delarna av grönkålsstjälkarna och hacka resten.
2. Hacka en liten gul lök eller schalottenlök.
3. Smält en klick smör i en gryta, och lägg i löken och låt den mjukna, tillsammans med lite vitpeppar.
4. Häll grönkålen i grytan och slå på vatten tills det täcker kålen. Lägg i en buljongtärning. (Eller använd färdig buljong från början, om du har, förstås.)
5. Låt koka i ca 15 minuter. Koka under tiden ägget.
6. Ta en klick smör i handen och knåda in mjöl i den tills du får en degklump, att reda med sedan.
7. Slå i grädden, och mixa soppan med mixerstav.
8. Lägg i degklumpen och rör om så att den smälter ut i soppan, medan du låter soppan koka upp en sista gång.
9. Smaka av med mer peppar, salt och eventuellt lite riven muskotnöt.
10. Skala och dela ägget i halvor, och servera soppan med en ägghalva i varje tallrik.

Senast uppdaterad 2012-10-25 15:04