Säsongsmat
¤J
¤F
¤M
¤A
¤M
¤J
¤J
¤A
¤S
¤O
¤N
¤D
Illustration av en sill.
Illustration av en sill.
Sill
Kategorier:
Recept med sill:
Visa alla (2)
På andra språk:
Språk Namn
Isländska Síld
Engelska Atlantic herring
Norska Sild
Danska Sild
Finska Silli
Sill
Ämne Mängd
Vitamin A 0,750,75 % av RDI
6 retinolekvivalenter
Vitamin B6 0,21428571420,214 % av RDI
0,3 mg
Vitamin B12 439,5439,5 % av RDI
8,79 µg
Vitamin C 00 % av RDI
0 mg
Vitamin D 115,6115,6 % av RDI
5,78 µg
Vitamin E 7,888888888817,889 % av RDI
0,71 mg
Folat 3,523,52 % av RDI
11 µg
Fosfor 46,16666675946,167 % av RDI
277 mg
Jod 28,00000001428 % av RDI
42 µg
Järn 6,326530612466,327 % av RDI
0,62 mg
Kalcium 77 % av RDI
56 mg
Kalium 10,1515150510,152 % av RDI
335 mg
Magnesium 11,74603172911,746 % av RDI
37 mg
Niacin 31,2531,25 % av RDI
5 mg
Riboflavin 15,0000000000915 % av RDI
0,21 mg
Selen 56,222222216656,222 % av RDI
25,3 µg
Tiamin 00 % av RDI
0 mg
Zink 17,7517,75 % av RDI
1,42 mg
Sill salt kokt
Ämne Mängd
Vitamin A 1,6251,625 % av RDI
13 retinolekvivalenter
Vitamin B6 0,099999999960,1 % av RDI
0,14 mg
Vitamin B12 296296 % av RDI
5,92 µg
Vitamin C 00 % av RDI
0 mg
Vitamin D 126,6126,6 % av RDI
6,33 µg
Vitamin E 14,1111111109714,111 % av RDI
1,27 mg
Folat 1,281,28 % av RDI
4 µg
Fosfor 11,33333335611,333 % av RDI
68 mg
Jod
Järn 11,6326530616211,633 % av RDI
1,14 mg
Kalcium 2,8752,875 % av RDI
23 mg
Kalium 1,999999982 % av RDI
66 mg
Magnesium 4,7619047554,762 % av RDI
15 mg
Niacin 2020 % av RDI
3,2 mg
Riboflavin 13,5714285715113,571 % av RDI
0,19 mg
Selen 61,777777771661,778 % av RDI
27,8 µg
Tiamin 2,499999999992,5 % av RDI
0,03 mg
Zink 11,12511,125 % av RDI
0,89 mg
Sill panerad stekt
Ämne Mängd
Vitamin A 6,756,75 % av RDI
54 retinolekvivalenter
Vitamin B6 0,171428571360,171 % av RDI
0,24 mg
Vitamin B12 348,5348,5 % av RDI
6,97 µg
Vitamin C 00 % av RDI
0 mg
Vitamin D 121121 % av RDI
6,05 µg
Vitamin E 22,7777777775522,778 % av RDI
2,05 mg
Folat 3,23,2 % av RDI
10 µg
Fosfor 47,33333342847,333 % av RDI
284 mg
Jod 65,33333336665,333 % av RDI
98 µg
Järn 8,265306122738,265 % av RDI
0,81 mg
Kalcium 77 % av RDI
56 mg
Kalium 10,3333332310,333 % av RDI
341 mg
Magnesium 13,33333331413,333 % av RDI
42 mg
Niacin 29,37529,375 % av RDI
4,7 mg
Riboflavin 11,4285714286411,429 % av RDI
0,16 mg
Selen 52,444444439252,444 % av RDI
23,6 µg
Tiamin 1,666666666661,667 % av RDI
0,02 mg
Zink 18,37518,375 % av RDI
1,47 mg
Sill
Ämne Mängd
Vitamin A 2,1252,125 % av RDI
17 retinolekvivalenter
Vitamin B6 0,164285714220,164 % av RDI
0,23 mg
Vitamin B12 465465 % av RDI
9,3 µg
Vitamin C 00 % av RDI
0 mg
Vitamin D 163,8163,8 % av RDI
8,19 µg
Vitamin E 9,333333333249,333 % av RDI
0,84 mg
Folat 5,765,76 % av RDI
18 µg
Fosfor 46,16666675946,167 % av RDI
277 mg
Jod 20,0000000120 % av RDI
30 µg
Järn 8,061224490078,061 % av RDI
0,79 mg
Kalcium 9,1259,125 % av RDI
73 mg
Kalium 12,424242312,424 % av RDI
410 mg
Magnesium 10,47619046110,476 % av RDI
33 mg
Niacin 23,7523,75 % av RDI
3,8 mg
Riboflavin 12,1428571429312,143 % av RDI
0,17 mg
Selen 57,111111105457,111 % av RDI
25,7 µg
Tiamin 0,833333333330,833 % av RDI
0,01 mg
Zink 2222 % av RDI
1,76 mg

Sill och strömming är en av våra populäraste matfiskar. Traditionellt har ”strömming” varit beteckningen på sill fångad norr om Kalmar[1](eller ibland Kristianopel[2]). Sillen har tidigare varit överfiskad, men i dag är bestånden i Nordostatlanten goda[3].

Sill finns att tillgå året runt, även om den brukar anses vara som bäst under och efter leken (som pågår som intensivast när vattnet är mellan 8 och 12 grader på våren och hösten[4]).

Böckling är rökt sill.

Näringsvärde

Sill är en fet fisk, rik på många spårämnen och A- och D-vitamin. Strömming innehåller, som all fet Östersjöfisk en del dioxiner och tungmetaller, och ammande eller gravida rekommenderas att hålla ner sitt intag.[5]

Länkar


  1. Naturhistoriska museet i Stockholm, läst den 2 oktober 2011]
  2. Svensk fisk: Sill/Strömming
  3. WWF:s fiskguide, 2011
  4. Naturhistoriska museet i Stockholm, läst den 2 oktober 2011
  5. Svenska livsmedelsverket, läst den 2 oktober 2011


Från http://säsongsmat.nu
Tillbaka till toppen