Säsongsmat
¤J
¤F
¤M
¤A
¤M
¤J
¤J
¤A
¤S
¤O
¤N
¤D
Okokta nordhavsräkor
Okokta nordhavsräkor
Räkor
Kategorier:
Recept med räkor:
Visa alla (2)
På andra språk:
Språk Namn
Finska Pohjankatkarapu
Latin Pandalus borealis
Engelska Deepwater prawn
Engelska pink shrimp
Norska Dypvannsreke
Norska Matreke
Isländska Stóri kampalampi
Räkor
Ämne Mängd
Vitamin A 00 % av RDI
0 retinolekvivalenter
Vitamin B6 0,028571428560,0286 % av RDI
0,04 mg
Vitamin B12 176176 % av RDI
3,52 µg
Vitamin C 00 % av RDI
0 mg
Vitamin D 00 % av RDI
0 µg
Vitamin E 43,6666666662343,667 % av RDI
3,93 mg
Folat 4,484,48 % av RDI
14 µg
Fosfor 24,50000004924,5 % av RDI
147 mg
Jod 13,3333333413,333 % av RDI
20 µg
Järn 2,244897959262,245 % av RDI
0,22 mg
Kalcium 2,6252,625 % av RDI
21 mg
Kalium 2,666666642,667 % av RDI
88 mg
Magnesium 11,74603172911,746 % av RDI
37 mg
Niacin 6,256,25 % av RDI
1 mg
Riboflavin 00 % av RDI
0 mg
Selen 51,11111110651,111 % av RDI
23 µg
Tiamin 3,333333333323,333 % av RDI
0,04 mg
Zink 1414 % av RDI
1,12 mg
Räkor kokta
Ämne Mängd
Vitamin A 2,52,5 % av RDI
20 retinolekvivalenter
Vitamin B6 0,07142857140,0714 % av RDI
0,1 mg
Vitamin B12 5050 % av RDI
1 µg
Vitamin C 00 % av RDI
0 mg
Vitamin D 12,612,6 % av RDI
0,63 µg
Vitamin E 16,666666666516,667 % av RDI
1,5 mg
Folat 1,281,28 % av RDI
4 µg
Fosfor 44,16666675544,167 % av RDI
265 mg
Jod
Järn 31,632653062331,633 % av RDI
3,1 mg
Kalcium 14,37514,375 % av RDI
115 mg
Kalium 3,696969663,697 % av RDI
122 mg
Magnesium 15,55555553315,556 % av RDI
49 mg
Niacin 18,7518,75 % av RDI
3 mg
Riboflavin 2,142857142872,143 % av RDI
0,03 mg
Selen 44,4444444444,444 % av RDI
20 µg
Tiamin 0,833333333330,833 % av RDI
0,01 mg
Zink 16,2516,25 % av RDI
1,3 mg

Den räkart som i nordiska livsmedelsbutiker säljs som ”räka” är nordhavsräkan. Nordhavsräka finns att tillgå året runt, och ur miljöhänseende är alla fångsttider likvärdiga. Räkan brukar dock anses smaka som bäst under vintern[1][2]. Vinterräkor är i regel blekare än sommarräkor, och det förkommer[3] att de färgas efter fångst.

Eftersom räkorna lever på havsbotten[4] riskerar fisket med trål förstöra bottenlivet.[5] Välj MSC- och/eller Kravmärkta räkor.

Länkar


  1. Svensk fisk: Räka, nordhavs
  2. SvD: Dags att frossa i räkor, 8 januari 2010, läst online den 9 juli 2012
  3. SvD: Skadliga azofärger i räkorna, 7 september 2009, läst online den 9 juli 2012
  4. FAO Species Fact Sheets: Pandalus borealis, läst den 9 juli 2012
  5. WWF:s stora fiskguide 2012


Från http://säsongsmat.nu
Tillbaka till toppen