Recept:Nobelmenyn 1901

¤J

¤F

¤M

¤A

¤M

¤J

¤J

¤A

¤S

¤O

¤N

¤D

Nobelmenyn 1901

Kategorier:

Recept

Fler recept med:

• Oxkött:

Inga fler recept. Lägg till ett nytt

• Slätvar:

Inga fler recept. Lägg till ett nytt

• Räkor:
  • Bandpasta med räksås
• Pilgrimsmusslor:

Inga fler recept. Lägg till ett nytt

• Selleri:
  • Harirasoppa
  • Havstunga kokt i vin
  • Ossobuco

Visa alla

• Tryffel:
  • Iduns kokta jordärtskockor med tryffel
  • Jordärtskockor à la Idun
• Järpe:

Inga fler recept. Lägg till ett nytt

• Sparris:
  • Dill- och sparrispesto
  • Iduns sparrissufflé
  • Moghrabiahsallad med tzay och sparris

Visa alla

Lägg till recept +

Det här är huvudingredienserna i den första Nobelmiddagen, 1901. Menyn kommer aldrig i säsong, med mindre än att man tar bort sparrisen.

Ingredienser

För 4 personer

•  Oxkött

•  Slätvar

•  räkor

•  pilgrimsmusslor

•  Bladselleri

•  Tryffel

•  Järpe

•  Sparris

•  Gåslever

Menyn:

• Hors-d'œuvre
• Slätvarsfilé à la normande (Suprême de barbue à la normande)
• Oxfilé à l'impériale (Filet de bœuf à l'impériale)
• Stekta järpbröst med Estrée-sallad (Gelinottes rôties, salade d'Estrée)
• ”Succès Grand Hôtel”-bakelse (Succès Grand Hôtel, pâtisserie)

Senast uppdaterad 2013-10-30 18:02