Recept:Havstunga kokt i vin

¤J

¤F

¤M

¤A

¤M

¤J

¤J

¤A

¤S

¤O

¤N

¤D

Havstunga kokt i vin

Kategorier:

Varmrätter

Fler recept med:

• Sjötunga:

Inga fler recept. Lägg till ett nytt

• Gul lök:
  • Aloo Palak
  • Arroz negro
  • Biff à la Terneborg

Visa alla

• Purjolök:
  • Chwi namul
  • Citronmarinerad purjolök
  • Kantarell- och linssoppa

Visa alla

• Morot:
  • Bandpasta med räksås
  • Borsjtj
  • Cole slaw

Visa alla

• Selleri:
  • Harirasoppa
  • Nobelmenyn 1901
  • Ossobuco

Visa alla

• Champinjon:
  • Broccolisås
  • Gös à la Danzig
  • Kalvnjure i stekt bröd

Visa alla

Lägg till recept +

Det här receptet kommer från Kokkonsten av Charles Emil Hagdahl (1896).

Ingredienser

För 4 personer

• 2 havstungor

• 1
  90 gram
  1,6 deciliter
  
   lök

• 1
  180 gram
  1 purjolökar
  
    purjolök

• 2
  130 gram
  2 morötter
  
   morötter

• 1 bit selleri

•  champinjoner

•  smör

•  vitt vin

Det här receptet kommer från Kokkonsten av Charles Emil Hagdahl (1896).

Skär grönsakerna och champinjonerna i fina strimlor, och förväll dem i 7-8 minuter. Låt avrinna. Fräs löken i smör, och tillsätt rötter och champinjoner. Fräs, salta och ta bort från pannan.

Ta bort skinnet på de rensade fiskarna, och skär dem tvärs över i tre stycken. Lägg dem i en platt kastrull, salta och lägg på de finskurna grönsakerna. Häll på vitt vin, så att fisken skyls, och låt koka i 10 minuter på god värme. Avred spadet med sammanknådat smör och mjöl i små bitar. Låt koka ytterligare fem till sex minuter på svagare värme. Lägg upp fisken och ordna på fat, garnera med grönsaker och sås, och överstrå med stekt persilja.

Senast uppdaterad 2013-09-27 07:10