Recept:Borsjtj

¤J

¤F

¤M

¤A

¤M

¤J

¤J

¤A

¤S

¤O

¤N

¤D

Borsjtj med smetana och persilja.

Borsjtj

Kategorier:

Soppor v

Fler recept med:

• Rödbeta:
  • Råriven kålrabbi och rödbeta
  • Rödbetshummus
  • Rödbetssoppa

Visa alla

• Gul lök:
  • Aloo Palak
  • Arroz negro
  • Biff à la Terneborg

Visa alla

• Morot:
  • Bandpasta med räksås
  • Cole slaw
  • Coleslaw

Visa alla

• Vitkål:
  • Brunkål
  • Cole slaw
  • Coleslaw

Visa alla

Lägg till recept +

Borsjtj är en höst- och vinterklassiker som egentligen kanske är som allra bäst på sensommaren, när det finns färsk vitkål och späda rotgrönsaker.

Ingredienser

För 4 portioner

• 5-6 rödbetor

• 2
  180 gram
  3,2 deciliter
  
   gula lökar

• 1
  65 gram
  1 morötter
  
    morot

• ca 200 g
  0,2 kg
  0,154 huvuden
  
    vitkål

• 1,5 - 2 msk smör eller olja

• 1 liter
  1,667 tärningar
  
    buljong

• 0,5 krm vitpeppar

• 1 lagerblad

• 1 msk vinäger

• ev. persilja

•  salt

•  ev. gräddfil

•  ev. bröd

Total tidsåtgång: en timme, typ

Skala rödbetor, lök och morot. Skär alla grönsakerna, utom en av rödbetorna, i fina strimlor. Smält fettet i en gryta och fräs de strimlade grönsakerna ett par minuter. Tillsätt buljong, peppar, lagerblad och ev salt. Koka tillsammans under lock på svag värme i ca 30 min. Råriv den sista rödbetan direkt ner i soppan när cirka 5 min återstår av koktiden. Därigenom blir soppan vackert mörkröd.

Smaksätt till sist med vinäger. Klipp gärna persilja över. Servera soppan med kall gräddfil (eller smetana), en klick i varje tallrik. Dessutom grovt bröd!

Senast uppdaterad 2013-06-16 07:08