Recept:Aloo Palak

¤J

¤F

¤M

¤A

¤M

¤J

¤J

¤A

¤S

¤O

¤N

¤D

Aloo Palak

Kategorier:

Varmrätter v

Fler recept med:

• Spenat:
  • Avokadosallad med färsk spenat
  • Ciabatta med spenatpesto
  • Spenatplättar
• Potatis:
  • Färserad potatis
  • Hasselbackspotatis med Västerbottensost
  • Kryddad potatis och blomkål

Visa alla

• Vitlök:
  • Arroz negro
  • Aïoli
  • Baba Ganoush

Visa alla

• Gul lök:
  • Arroz negro
  • Biff à la Terneborg
  • Borsjtj

Visa alla

Lägg till recept +

Allo Palak är en ursprungligen sydasiatisk gryta med potatis och spenat. Här i den sydafrikanske kocken Deena Naidoos tappning.

Ingredienser

För 4 personer

• 300 gram spenat

• 300 gram
  0,3 kg
  3 potatisar
  
   skalad och tärnad potatis

• 50 ml smält eller flytande margarin

• 10 ml
  0,676 klyftor
  4,058 gram
  
   hackad vitlök

• 5 ml tunnt skivad ingefära

• 1
  90 gram
  1,6 deciliter
  
   stor gul lök

• 1 finhackad grön chili

• ½ tsk gurkmeja

• ½ tsk garam masala

• ½ tsk svartsenapsfrön

• ½ tsk spiskummin

• ½ tsk malda korianderfrön

•  salt

• 2,5 dl grädde

• Koka potatistärningarna i gurkmeja och saltat vatten tills de är nästan mjukkokta.
• Slå av vattnet av potatisen och ställ den åt sidan.
• Hetta upp matfettet i en stekpanna.
• Lägg i svartsenapfrön, lök, ingefära, vitlök, chili och spiskummin.
• Bryn kryddorna i omkring tre minuter, tills löken är genomskinlig men inte stekt.
• Lägg i potatisen och resten av kryddorna (garam masala och koriander).
• Slå eventuellt på lite vatten.
• Låt sjuda några minuter, så att potatisen hinner dra åt sig av alla krydddor.
• Slå på grädden och lägg i spenaten.
• Låt spenatbladen mjukna, och liksom smälta ner i grytan.
• Smaka av med salt

Senast uppdaterad 2013-10-31 07:23