Mangold

Mangold
Vitamin A	20,62520,625 % av RDI 165 retinolekvivalenter ;
Vitamin B6	0,14285714280,143 % av RDI 0,2 mg ;
Vitamin B12	00 % av RDI 0 µg ;
Vitamin C	39,99999940 % av RDI 30 mg ;
Vitamin D	00 % av RDI 0 µg ;
Vitamin E	16,666666666516,667 % av RDI 1,5 mg ;
Folat	9,69,6 % av RDI 30 µg ;
Fosfor	7,6666666827,667 % av RDI 46 mg ;
Jod
Järn	18,367346939418,367 % av RDI 1,8 mg ;
Kalcium	6,3756,375 % av RDI 51 mg ;
Kalium	11,515151411,515 % av RDI 380 mg ;
Magnesium	25,71428567725,714 % av RDI 81 mg ;
Niacin	2,52,5 % av RDI 0,4 mg ;
Riboflavin	6,428571428616,429 % av RDI 0,09 mg ;
Selen	1,1111111111,111 % av RDI 0,5 µg ;
Tiamin	3,333333333323,333 % av RDI 0,04 mg ;
Zink	7,57,5 % av RDI 0,6 mg ;

Finska	Lehtimangoldi
Holländska	Snijbiet
Engelska	Chard
Norska	Bladbete

¤J

¤F

¤M

¤A

¤M

¤J

¤J

¤A

¤S

¤O

¤N

¤D

Mangold finns i flera färgnyanser. Här med gröna och röda blad.

Mangold (även romersk kål, spenatbeta eller stamspenat^[1]) är ett slags beta, vars blad och stjälkar äts som grönsak. Mangold kan odlas i Skandinavien, och skördas då i slutet av sommaren, men produktionen är liten, och det mesta importeras från kontinenten.

Miljöpåverkan

Hittar man närodlad, frilandsodlad mangold är det ett mycket bra miljöval. Sannolikare är dock att mangolden är importerad. Från juni och under sommaren finns mangold som odlats på friland i Nederländerna. Under övriga året är mangolden importerad från Sydeuropa, främst Italien.^[2]

Även om den kommersiella odlingen av mangold i Skandinavien är blygsam, är det en odlingsförutsättningarna bra, och det är en populär köksväxt i trädgårdslanden^[3]. Hittar man inte närodlad mangold i butikerna kan det med andra ord vara värt att fråga runt i vänkretsen.

Hittar man rödbetor med blasten kvar är rödbetsblad en utmärkt ersättare för mangold. De båda betorna är nära släkt, och smaken inte olik.

Länkar

Mangold på Wikipedia

Odlingstips hos fobo.se

Livsmedelssverige

Näringsinformation från svenska Livsmedelsverket

Näringsinformation från finska Institutet för hälsa och välfärd

↑ Svensk kulturväxtdatabas, läst den 16 maj 2011
↑ Säsongsguide, Centrum för Tillämpad Näringslära, mars 1999
↑ Fobo, läst den 16 maj 2011

[1] Svensk kulturväxtdatabas, läst den 16 maj 2011

[2] Säsongsguide, Centrum för Tillämpad Näringslära, mars 1999

[3] Fobo, läst den 16 maj 2011

[1]

[2]

[3]

Ämne	Mängd
Vitamin A	20,62520,625 % av RDI 165 retinolekvivalenter
Vitamin B6	0,14285714280,143 % av RDI 0,2 mg
Vitamin B12	00 % av RDI 0 µg
Vitamin C	39,99999940 % av RDI 30 mg
Vitamin D	00 % av RDI 0 µg
Vitamin E	16,666666666516,667 % av RDI 1,5 mg
Folat	9,69,6 % av RDI 30 µg
Fosfor	7,6666666827,667 % av RDI 46 mg
Jod
Järn	18,367346939418,367 % av RDI 1,8 mg
Kalcium	6,3756,375 % av RDI 51 mg
Kalium	11,515151411,515 % av RDI 380 mg
Magnesium	25,71428567725,714 % av RDI 81 mg
Niacin	2,52,5 % av RDI 0,4 mg
Riboflavin	6,428571428616,429 % av RDI 0,09 mg
Selen	1,1111111111,111 % av RDI 0,5 µg
Tiamin	3,333333333323,333 % av RDI 0,04 mg
Zink	7,57,5 % av RDI 0,6 mg