Koriander
Koriander är en ettårig kryddört kan odlas på friland under sommaren. Korianer, och andra färska örter som säljs i svart plastkruka i livsmedelsbutikerna är som regel växthusodlad. Välj torkad koriander på burk utanför säsong.
Koriander är enkel att odla själv. Vissa sorter är särskilt framtagna för att blomma sent och hinna ge stora blad (”bladkoriander”)[1][2], men oavsett sort kan både blad och frön skördas och användas som krydda. Klipp av blomstänglarna och låt dem hänga upp och ned i en plastpåse, så samlar du enkelt upp alla frön när de faller av. Även rötterna kan användas i matlagning (det är vanligt i en del sydostasiatiska kök). Om du sår koriandern i omgångar så har du färska blad att tillgå hela säsongen.
Här och var kan man hitta förvildad koriander, som spritt sig från trädgårdsodlingar.
Mexikansk koriander och vietnamesisk koriander är två obesläktade arter med korianderliknande smak.
Koriander på äldre botanisk plansch (1897)
Korianderblad
Korianderfrön
Korianderrötter
Korianderblommor
Blommande korianderstånd
Länkar