Recept:Aïoli

¤J

¤F

¤M

¤A

¤M

¤J

¤J

¤A

¤S

¤O

¤N

¤D

Aioli med potatis

Aïoli

Kategorier:

Såser

Fler recept med:

• Vitlök:
  • Aloo Palak
  • Arroz negro
  • Baba Ganoush

Visa alla

• Ägg:
  • A. Hollbergs fiskfärs
  • Abborre med vin
  • Ananastårta

Visa alla

Lägg till recept +

Aïoli är en vitlökssås med ursprung i Spanien och Frankrike som äts kall, ofta till fiskrätter och soppor. Många olika varianter förekommer, det här är ett grundrecept du kan experimentera vidare från. Testa exempelvis att ersätta vinäger med citronsaft, eller att blanda i rivet limeskal eller hackad chili.

Ingredienser

• 6
  6 klyftor
  36 gram
  
    vitlöksklyftor

• 3
  42 gram
  3 äggulor
  3 msk
  
    äggulor

• 1,5 dl
  135 gram
  10 msk
  30 tsk
  
    olivolja

• 1 tsk vinäger

•  salt

•  peppar

1. Pressa vitlöken, eller mosa den i en mortel
2. Rör ner äggulorna
3. Droppa eller häll mycket sakta i oljan, samtidigt som du rör eller vispar kraftigt.
4. Smaksätt med vinäger, salt och peppar.

Senast uppdaterad 2013-07-16 20:18