Recept:Rösti med rosmarinyoghurt

¤J

¤F

¤M

¤A

¤M

¤J

¤J

¤A

¤S

¤O

¤N

¤D

Rösti. Foto: Djurens Rätt.

Rösti med rosmarinyoghurt

Kategorier:

Varmrätter vvegan

Fler recept med:

• Potatis:
  • Aloo Palak
  • Färserad potatis
  • Hasselbackspotatis med Västerbottensost

Visa alla

• Morot:
  • Bandpasta med räksås
  • Borsjtj
  • Cole slaw

Visa alla

• Squash:
  • Friterade squashblommor
  • Vegetarisk pasta carbonara
• Rosmarin:
  • Rosmarinkryddade sojafiléer

Lägg till recept +

Röstin i den här versionen är lite uppiffad med morötter och zucchini och serveras med en god yoghurt till.

Ingredienser

För 4 personer

• 500 g
  0,5 kg
  5 potatisar
  
    potatis

• 2
  130 gram
  2 morötter
  
   morötter

• 1 zucchini

• 2 msk
  0,3 dl
  18 gram
  
    vetemjöl eller kikärtsmjöl

• 1 tsk
  6,25 gram
  0,333 msk
  
    salt

•  svartpeppar

•  Rosmarinyogurt:

• 400 g naturell sojayoghurt

• 2 msk färsk rosmarin

•  eller

• ½ msk torkad rosmarin

•  örtsalt

•  svartpeppar

Tänk på att rosmarinyoghurten måste förberedas, gärna kvällen innan.

Låt yoghurten rinna av i ett kaffefilter, gärna över natten.

Skala potatisarna och morötterna. Riv dessa och zucchinin på den grova sidan på ett rivjärn. Pressa ur så mycket vatten du kan ur rivet. Blanda väl med mjöl, salt och peppar. Platta ut små biffar i stekpannan, stek gärna i både mjölkfritt margarin och olja för att få spröda och goda rösti. Stek på varje sida tills de får fin färg, vänd dem försiktigt eftersom de lätt går sönder.

Finhacka de färska rosmarinbladen eller mortla de torkade. Rör ihop yoghurten med kryddan, smaksätt med salt och peppar.

Servera den nystekta röstin med yoghurten samt en god tofubit eller bönsallad.

Senast uppdaterad 2013-07-15 17:13