Säsongsmat
¤J
¤F
¤M
¤A
¤M
¤J
¤J
¤A
¤S
¤O
¤N
¤D


Purjo- och potatissoppa och god och billig vintermat. Enkel är den också, stärkelsen från potatisen räcker för att ge soppan konsistens, så den behöver inte redas. Vill du kan du slå i en skvätt grädde på slutet, för att få en krämigare och mäktigare variant.

Ingredienser

För 4 personer

Total tidsåtgång: 20 minuter


  1. Snitta purjolöken på längden och skölj ur den.
  2. Skala potatisen och skiva den (eller dela den i små tärningar)
  3. Skiva den vita delen av purjolöken och fräs omkring en minut i oljan.
  4. Lägg i potatisen, och fräs ytterligare en kort stund
  5. Slå på vattnet, och koka i 10 minuter
  6. Skiva under tiden den gröna delen av purjolöken
  7. Slå i det gröna från purjolöken när soppan har kokat i 10 minuter.
  8. Koka i ytterligare fem minuter
  9. Mixa soppan med stavmixer.
  10. Slå eventuellt i en skvätt grädde. Koka upp soppan igen, och smaka av med salt och svartpeppar



Senast uppdaterad 2014-02-21 20:10

Från http://säsongsmat.nu
Tillbaka till toppen