Säsongsmat
¤J
¤F
¤M
¤A
¤M
¤J
¤J
¤A
¤S
¤O
¤N
¤D
Slånbär
Slånbär
Slånbär
Kategorier:
Kan ersättas med:
Krikon
Recept med slånbär:
Visa alla (1)
På andra språk:
Språk Namn
Norska Slåpetorn
Danska Slåen
Finska Oratuomi
Engelska blackthorn
Polska Śliwa tarnina
Engelska sloe


Slånbär är de bittra bären från slånbärsbusken (dialektalt tjörne[1]), en släkting till plommonet. Råa smakar de mest garvsyra, men de är ypperlig råvara till exempelvis saft, sylt och likör.

Helst ska bären ha frostnupits innan de plockas, men de kan plockas tidigare på hösten och frysas in. I båda fallen försvinner mycket av den bittra smaken.

Slån växer vilt i södra halvan av Skandinavien (i Norge utmed kusten), men kan odlas som trädgårdsväxt även längre norrut. Någon kommersiell slånbärsproduktion finns dock inte i våra trakter[2].

Länkar


  1. Svenskt dialektlexikon: ordbok öfver svenska allmogespråket, s. 746, läst hos projekt Runeberg den 16 januari
  2. Nya frukt- och bärkulturer ger nya möjligheter, Christina Winter, Jordbruksverket, Uppsala



Från http://säsongsmat.nu
Tillbaka till toppen