Säsongsmat
¤J
¤F
¤M
¤A
¤M
¤J
¤J
¤A
¤S
¤O
¤N
¤D
Ung löktrav
Ung löktrav
Löktrav
Kategorier:
Recept med löktrav:
Visa alla (2)
På andra språk:
Språk Namn
Finska Litulaukka
Engelska Garlic mustard
Norska Løkurt
Danska Løgkarse


Löktrav är ett envist ogräs som, om man nu inte lyckas bli av med det i trädgården, är en ypperlig kryddväxt. Det engelska namnet ”garlic mustard” ger en vink om smaken: Vitlökssmak med ett drag av senap. De nedre, njurformade bladen smakar mest vitlök, medan de övre, nässellika bladen smakar mer senap.

Vitlökssmaken försvinner lätt vid tillagning, så löktraven ska alltid tillsättas allra sist i matlagningen, och värmas mycket kort eller inte alls. När vitlöken är som sämst under senvåren, är löktraven som bäst, så testa gärna den som vitlöksersättare.

Även roten är användbar tidigt på säsongen[1].

Förr ansågs löktraven urindrivande[2], men det är nog en folkmedicinsk uppfattning som bara grundar sig på de njurformiga bladen.

Länkar


  1. Skogsskafferiet, läst den 20 maj 2012
  2. Den virtuella floran


Från http://säsongsmat.nu
Tillbaka till toppen