Potatis är en av våra mest älskade råvaror – mångsidig, näringsrik och perfekt för allt från vardagsmat till festmåltider. I den här guiden går vi igenom hur du odlar potatis, när du ska sätta potatis, vad den innehåller och delar med oss av enkla och goda potatisrecept.
Potatisens historia – när kom den till Sverige?
Många undrar: när kom potatisen till Sverige? Det var under 1600-talet som potatis började odlas här, men det dröjde innan den blev en självklar del av svensk matkultur. Jonas Alströmer är ofta den som tillskrivs äran att ha gjort potatisen populär – han jobbade aktivt med att sprida kunskap om potatisens fördelar. Läs mer om mat i säsong på Säsongsmat.
Är potatis nyttigt?
Ja! Potatis är inte bara billig och god – den innehåller flera viktiga näringsämnen:
| Näringsämne | Per 100 g kokt potatis |
|---|---|
| Kalorier (kcal) | ca 70 kcal |
| Kolhydrater | ca 15 g |
| Protein | ca 1,5 g |
| Fett | < 0,1 g |
| Fiber | ca 2 g |
| Vitamin C | ca 15 mg |
Så, är potatis nyttigt? Absolut. Den är naturligt fettfri, mättar bra och innehåller både vitaminer och mineraler. Kolhydrater i potatis är komplexa och ger långsam energi – särskilt om du äter dem kalla, då resistent stärkelse bildas.
Olika sorters potatis
Det finns massor av potatissorter att välja mellan – både till odling och matlagning. Några exempel:
- Tidig potatis – snabbväxande, perfekt till midsommar
- Fast potatis – håller formen, bra i sallader och gratänger
- Mjölig potatis – perfekt till mos och bakad potatis
Hos trädgårdsbutiker kan du köpa sättpotatis i små eller stora förpackningar – även sättpotatis storpack finns för dig som vill odla större volymer.
Odla potatis – steg för steg
Att odla potatis är enkelt och tacksamt, även för nybörjare. Här är en snabbguide:
- Välj sättpotatis – gärna certifierad och av en sort som passar din jordtyp.
- Förodla potatis – låt sättpotatisen gro ljust och svalt 2–4 veckor.
- Sätta potatis – när? I södra Sverige från slutet av april, i norr i maj–juni.
- Plantera i rader – 5–10 cm djupt, med 25–30 cm mellan varje potatis.
- Vattna potatis – särskilt viktigt vid blomning.
- Kupa jorden – dra upp jord kring plantan när blasten växer.
- Skörda! Färskpotatis efter ca 8–10 veckor, vinterpotatis efter 12–14 veckor.
💧 Hur ofta ska man vattna potatis? Håll jorden jämnt fuktig – särskilt vid knölbildning.
🧅 Tips: Potatis växer bra ihop med lökar som vitlök och gräslök i närheten!
Är potatis en rotfrukt?
Ja, potatis räknas som en rotfrukt, även om den tekniskt sett är en rotknöl. Den hör till samma familj som tomat och paprika – solanaceae – och växer under jord på potatisplantan.
Recept med potatis – enkelt, gott och billigt
Letar du recept med potatis till vardag eller fest? Här är några klassiker:
Enkla vardagsrätter
- Ugnsrostad potatis med rosmarin
- Kokt potatis med smör och dill
- Potatis- och purjolökssoppa
- Raggmunkar med lingon
Potatisrätter till fest
- Gratinerad potatis med grädde och ost
- Potatistårta med chèvre och rödbeta
- Potatissallad med kapris och dijonsenap
- Friterad potatis – hemmagjorda pommes!
🎉 Letar du något extra? Testa ett lyxigt potatis recept fest med t.ex. tryffelolja och ugnsbakad sötpotatis.
Vanliga frågor om potatis
Hur många kalorier innehåller potatis?
– Cirka 70 kcal per 100 gram kokt potatis.
När ska man sätta potatis?
– När jorden är 7–10 grader varm, oftast i april–maj beroende på var i landet du bor.
Kan man köpa potatis i säck?
– Ja, det finns både matpotatis och sättpotatis att köpa i säck, särskilt på hösten.
Vad kostar potatis?
– Potatis pris varierar, men svenska sorter kostar ofta mellan 4–10 kr/kg. Färskpotatis pris är högre i början av säsongen och sjunker snabbt.
Sammanfattning – därför är potatis alltid rätt
Potatis är en fantastisk råvara – klimatsmart, mångsidig och full av näring. Genom att laga mat med potatis och kanske till och med sätta potatis själv i trädgården får du både kontroll och glädje. Oavsett om du odlar, letar efter ett gott potatisrecept eller bara undrar hur mycket kolhydrater potatis innehåller, så är det tydligt: potatis förtjänar sin plats i varje hem.
Vill du se vad mer som är i säsong just nu?
👉 Kolla in Säsongsmat.nu – din guide till råvaror i säsong!
Vill du även ha en version för utskrift, infografik eller sociala medier? Jag fixar gärna!