Säsongsmat – Rotfrukter, Grönsaker & Frukter i Säsong

Välkommen till Säsongsmat.nu – din guide till vad som är bäst att äta just nu. Genom att välja frukt, grönsaker, svamp och annat efter säsong får du:

• Bättre smak
• Mer näring
• Lägre pris
• Mindre klimatpåverkan

Vad är i säsong just nu?

Klicka på en månad för att se säsongens råvaror, recepttips och var du kan handla dem.

Januari

Säsongens råvaror:

• Grönkål
• Rödbetor
• Palsternacka
• Apelsiner

Tips: Rostad palsternacka med honung & timjan
Handla hos: ICA, Coop, Willys – välj ”svenskt ursprung”

Februari

Säsongens råvaror:

• Morötter
• Vitkål
• Jordärtskocka
• Citrusfrukter

Tips: Jordärtskockssoppa med tryffelolja
Handla hos: Hemköp, Mathem, lokala REKO-ringar

Mars

Säsongens råvaror:

• Potatis
• Rotselleri
• Lageräpplen
• Purjolök

Tips: Ugnsrostade rotfrukter med fetaost
Handla hos: Coop, ICA Kvantum, torghandel

April

Säsongens råvaror:

• Spenat
• Fänkål
• Gröna ärtor
• Rabarber

Tips: Rabarberpaj med havresmul
Handla hos: Bondens marknad, REKO-ring, City Gross

Maj

Säsongens råvaror:

• Sparris
• Rädisa
• Gräslök
• Färskpotatis

Tips: Grillad sparris med parmesan
Handla hos: ICA Nära, REKO-ring, matbutiker med lokalhylla

Juni

Säsongens råvaror:

• Jordgubbar
• Sallad
• Dill
• Färsklök

Tips: Sommarsallad med jordgubbar & feta
Handla hos: Gårdsbutiker, Coop, ICA

Juli

Säsongens råvaror:

• Blomkål
• Hallon
• Tomater
• Sockerärtor

Tips: Ugnsbakad blomkål med vitlök
Handla hos: Torgmarknad, lokala odlingar, Willys

Augusti

Säsongens råvaror:

• Blåbär
• Majs
• Gurka
• Squash

Tips: Grillad majs med chili & lime
Handla hos: Självplock, torghandel, ICA Maxi

September

Säsongens råvaror:

• Äpplen
• Kantareller
• Broccoli
• Plommon

Tips: Kantarelltoast på surdegsbröd
Handla hos: Skogspromenad, REKO, ICA

Oktober

Säsongens råvaror:

• Rotselleri
• Pumpa
• Kålrot
• Päron

Tips: Pumpasoppa med kokosmjölk
Handla hos: Höstmarknad, Coop, Willys

November

Säsongens råvaror:

• Rödkål
• Svartrot
• Äpplen (lagrade)
• Persimon

Tips: Rödkålssallad med granatäpple
Handla hos: Bondens marknad, Lidl, Hemköp

December

Säsongens råvaror:

• Grönkål
• Apelsiner
• Rödbetor
• Rotfrukter

Tips: Grönkålspaj med feta & valnötter
Handla hos: Julmarknad, Mathem, Coop

Lär dig äta efter säsong – din guide till smartare matva

Att äta i säsong är inte bara bra för miljön, det är också snällt mot plånboken och gynnar smaken. Genom att följa en säsongskalender får du koll på vilka frukter och grönsaker som är som bäst just nu – både näringsmässigt och prismässigt.

Vad betyder säsongsmat?

Säsongsmat är råvaror som skördas när de är naturligt mogna, utan att behöva drivas upp i växthus eller importeras långväga ifrån. Exempel på detta är:

• Svenska primörer som färskpotatis och sparris på våren
• Vintergrönsaker som rotfrukter, kål och lök
• Sommarfrukter som jordgubbar, nektariner och vattenmelon

Genom att äta efter säsong får du i dig mer smak och näring, och du minskar klimatpåverkan från transporter.

Fördelar med att välja grönsaker i säsong

✅ Mer smak
✅ Lägre pris
✅ Mindre miljöpåverkan
✅ Färskare råvaror
✅ Stöd till svenska odlare

Senaste inläggen från Säsongsmat.nu

Rotfrukter och andra höst- och vinterfavoriter

Här är en rotfrukter-lista med exempel på billiga och nyttiga råvaror som är i säsong under hösten och vintern:

• Morot
• Palsternacka
• Rödbeta
• Kålrot
• Rotselleri
• Jordärtskocka

Dessa fungerar utmärkt i grytor, ugnsrätter och soppor – perfekt för kalla månader.

Säsongens frukt och grönt – exempel månad för månad

Vill du veta vilka grönsaker är i säsong nu? Här är några exempel (detaljer finns längre upp i månadsboxarna):

• Mars: Rotselleri, purjolök, lageräpplen
• Juni: Färskpotatis, sallad, dill, jordgubbar
• September: Kantareller, broccoli, svenska äpplen
• December: Grönkål, apelsiner, rödbetor

Några frukter och deras säsong i Sverige:

Frukt	Säsong
Apelsin	Vinter
Äpple	Höst
Vindruvor	Sensommar
Pomelo	Vinter
Persika	Sommar
Mango	Import – bäst på våren
Clementin	Vinter
Granatäpple	Höst/vinter
Fikon	Höst
Nektarin	Sommar
Kiwi	Vinter/vår
Vattenmelon	Sommar

Exempel på grönsaker efter färg

Färg är ett smart sätt att variera näring och smak.

Här är några exempel:

Gröna grönsaker:

• Broccoli
• Spenat
• Zucchini
• Grönkål
• Brysselkål
• Avokado
• Ärter

Gula grönsaker:

• Majs
• Gul paprika
• Gul lök
• Gulbeta

Grönsaker på A, O, S:

• A: Avokado, Aubergine
• O: Oliv (tekniskt en frukt, men ofta med i listor)
• S: Spenat, Sparris, Selleri

Säsongskalender över Frukt och grönsaker

Frukt / Grönsak	Säsong i Sverige (bäst tid)
Äpple	Augusti – Oktober
Päron	Augusti – Oktober
Apelsin	December – Mars
Banan	Import, året runt
Vindruvor	Augusti – Oktober (import)
Clementin	November – Februari
Granatäpple	Oktober – Januari
Fikon	Augusti – Oktober (import)
Persika	Juli – September (import)
Nektarin	Juli – September (import)
Kiwi	November – Mars (import)
Mango	Mars – Juni (import)
Vattenmelon	Juni – Augusti (import)
Jordgubbar	Juni – Juli
Hallon	Juli – Augusti
Blåbär	Juli – Augusti
Svarta vinbär	Juli – Augusti
Lingon	Augusti – Oktober
Rabarber	Maj – Juli
Morot	Juni – November
Rödbeta	Juli – November
Palsternacka	Augusti – December
Potatis	Juni – Oktober
Färskpotatis	Maj – Juli
Gurka	Juni – September
Tomat	Juli – September
Sallad	Maj – September
Spenat	Maj – Oktober
Kål (vit, röd, svart)	Augusti – Mars
Blomkål	Juli – Oktober
Broccoli	Juni – Oktober
Sockerärta	Juni – Augusti
Ärta (grön)	Juni – Augusti
Zucchini	Juli – September
Pumpa	September – November
Purjolök	Augusti – November
Lök (gul, röd)	Juli – Mars
Vitlök	Juli – Oktober
Rotselleri	September – December
Kålrot	September – Februari
Rädisa	Maj – Juni, Augusti – September
Fänkål	Augusti – Oktober
Aubergine	Juli – September (svensk)
Paprika	Juli – September (svensk)
Grönkål	September – Februari
Brysselkål	Oktober – Februari
Majs	Augusti – September
Svamp (kantarell, m.fl.)	Juli – Oktober

Handla efter säsong – så gör du

För att hitta säsongsvaror:

• Välj svenska råvaror där det är möjligt
• Titta efter märkningar som ”Svenskt ursprung”
• Fråga i din matbutik vad som är i säsong
• Handla på torget, REKO-ring eller gårdsbutik
• Följ en digital säsongskalender (som Säsongsmat.nu!)

Mat efter säsong = smart mat

Att planera sin mat i säsong gör det lättare att variera kosten, spara pengar och laga godare rätter. Det är också ett steg mot att minska matsvinn och hushålla bättre med resurser.

---

Vill du skriva ut en grönsaker säsong plansch eller spara en säsongsguide till köket? Håll utkik – vi planerar att släppa både PDF och affisch snart! Under tiden kan du kika in utländskacasino.se om du är nyfiken på hur spel fungerar utomlands.