Säsongsmat
(Omdirigerad från Säsongsmat:Scovillegrader)
Bhut Jolokia har ett av världens högsta uppmätta scoville-värden: 1 041 427.
Bhut Jolokia har ett av världens högsta uppmätta scoville-värden: 1 041 427.
Scovilleskalan på en marknad i Texas.

Scovilleskalan är en mätskala för upplevd styrka hos framför allt chilifrukter. Det som faktiskt mäts är koncentrationen av smakämnet capsaicin. Skalan sträcker sig från 0 till 16 000 000 (rent capsaicin). Den upplevda styrkan kan dock påverkas av fler ämnen och faktorer, så mätningar och uppgifter om ”världen näst starkaste chili” etc ska tolkas med försiktighet.

Scoville-tabell

Tabellen bygger på liknande tabeller från svensk- och engelskpråkiga Wikipedia. De flesta av de starkaste frukterna är hybrider som odlats fram för att försöka slå olika styrkerekord.

Scovillegrader Chilifrukt
16,000,000 Rent capsaicin
1,500,000–2,000,000 Trinidad Moruga Scorpion, vanlig pepparspray
855,000–1,463,700 Bhut Jolokia, Trinidad Scorpion Butch T, Naga Viper
350,000–580,000 Red Savina (en habanerovariant)
100,000–350,000 vanlig habanero, datil, Scotch Bonnet, rokotopeppar
50,000–100,000 piri piri, chiltepin, pequinpeppar, byadgichili
30,000–50,000 kajennpeppar, bärpeppar (aji), tabascofrukt, gunturchili
10,000–23,000 serrano, aleppopeppar
3,500–8,000 jalapeño, chipotle ,espelettechili, guajillo'
1,000–2,500 poblano, Anaheimchili
100–900 pimento, feferoni
0 paprika

Råvaror med scovillevärde på Säsongsmat.nu

Råvara Kategori Säsong
Habanero Kryddväxter 338
¤J
¤F
¤M
¤A
¤M
¤J
¤J
¤A
¤S
¤O
¤N
¤D
Jalapeño Grönsaker 338
¤J
¤F
¤M
¤A
¤M
¤J
¤J
¤A
¤S
¤O
¤N
¤D
Paprika Grönsaker 223
¤J
¤F
¤M
¤A
¤M
¤J
¤J
¤A
¤S
¤O
¤N
¤D

Från http://säsongsmat.nu
Tillbaka till toppen