Recept:Stuvade morötter

¤J

¤F

¤M

¤A

¤M

¤J

¤J

¤A

¤S

¤O

¤N

¤D

Stuvade morötter

Kategorier:

Förrätter och smårätter v

Fler recept med:

• Morot:
  • Bandpasta med räksås
  • Borsjtj
  • Cole slaw

Visa alla

• Persilja:
  • Belugalinssallad
  • Dill- och sparrispesto
  • Fänkålsrostad potatis

Visa alla

• Ägg:
  • A. Hollbergs fiskfärs
  • Abborre med vin
  • Ananastårta

Visa alla

Lägg till recept +

Ingredienser

För 4 personer

• 850 gram
  13,077 morötter
  
   morötter

• 40 gram
  2,807 msk
  
    smör

• 8 gram
  0,427 msk
  1,28 tsk
  
    salt

• 8 gram
  0,0941 dl
  0,627 msk
  1,882 tsk
  
    socker

• 0,5 msk persilja

• 2
  28 gram
  2 äggulor
  2 msk
  
    äggulor

• 5 cl grädde

Total tidsåtgång: 30 minuter

Skala, skölj och skiva morötterna. Koka dem sakta i slutet kärl med hälften av smöret, 15 cl vatten och kryddorna. Skaka ofta under kokningen. När de är färdigkokta avreds de med grädden, äggulorna, den hackade persiljan och sen resten av smöret, men utan att låta det koka mer. Servera.

Istället för vatten kan buljong med lite vitt vin användas. Uteslut då ägg och grädde, men gör avredningen med smör och mjöl.

Det här receptet kommer från Kokkonsten av Charles Emil Hagdahl (1896).

Senast uppdaterad 2012-04-23 20:22