Recept:Stuvad portlak

¤J

¤F

¤M

¤A

¤M

¤J

¤J

¤A

¤S

¤O

¤N

¤D

Stuvad portlak

Kategorier:

Förrätter och smårätter v

Fler recept med:

• Portlak:

Inga fler recept. Lägg till ett nytt

• Ägg:
  • A. Hollbergs fiskfärs
  • Abborre med vin
  • Ananastårta

Visa alla

• Muskotblomma:
  • Ostronfärs

Lägg till recept +

Ingredienser

•  portlak

•  salt

•  smör

•  buljong

•  äggulor

•  grädde

•  muskotblomma

•  socker

Det här receptet kommer från Kokkonsten av Charles Emil Hagdahl (1896).

Frånskilj den tjocka stjälken, och rensa de späda stjälkarna. Skär sönder dem, och skölj dem väl, varpå de förvälls i saltat vatten, och sedan snabbt i kallt vatten för att behålla färgen. Låt dem avrinna på durkslag, och lägg dem i en kastrull med smör och buljong. Krydda något med muskotblomma och socker, och koka till portlaken är mör och såsen nästan inkokt. Avred med äggulor och grädde. Servera till kötträtter.

Senast uppdaterad 2012-04-23 20:25