Berberisbär

Finska	Ruostehappomarja
Engelska	Barberry
Danska	Berberis

¤J

¤F

¤M

¤A

¤M

¤J

¤J

¤A

¤S

¤O

¤N

¤D

Berberisbär

Berberis (förr även surtorn) finns både odlad (vanlig som häckväxt) och vild, naturaliserad i den nordiska floran sedan flera hundra år^[1]. Den vanliga berberisen har ätliga bär, som används flitigt i bland annat det persiska köket (torkade kallas de zereshk). I trädgårdar och parker återfinns dock ofta en besläktad art, häckberberis, vars frukter visserligen är ofarliga^[2], men också ganska ointressanta i matlagning.

Berberisets bär hänger kvar och går att plocka långt in på hösten. Förutom torkade på persiskt vis passar de också bra till gelé.